酥香一缕匠心传，指尖非遗润心田。为弘扬中华优秀传统文化，让同学们近距离感受非遗的独特魅力，恰逢中小学春假之际，烹饪科技学院于4月3日上午在烹饪楼S101实训室成功举办“春润童心·民俗寻芳”主题春假研学活动第二期——黄桥烧饼制作活动。活动将传统小吃的历史底蕴与红色民俗记忆、春假实践教育有机融合，带领孩子们在亲手制作中感受淮扬饮食文化与红色文化交融的独特魅力。

活动伊始，学院老师为小朋友们讲述了黄桥烧饼的由来。作为江苏泰兴黄桥镇的代表性传统名点、中华名小吃，既藏着市井烟火气，又铭刻着红色基因，在代代传承中成为江苏饮食文化的亮眼名片。

在随后的制作环节中，孩子们在专业老师的悉心指导下，一步步解锁黄桥烧饼的非遗制作技艺。从烫面、揉制酥皮，到包裹葱油、豆沙、肉松等经典馅料，再到擀压定型、撒上脱皮芝麻，每一道工序都充满巧思与匠心。孩子们认真模仿着揉、包、擀、撒的动作，稚嫩的小手虽略显生疏，却满是专注与热情。当一个个金黄饱满的烧饼胚送入烤箱，浓郁的麦香与芝麻香渐渐弥漫实训室，出炉后的烧饼色泽金黄、酥香扑鼻，孩子们捧着自己亲手制作的烧饼，迫不及待与陪伴身旁的家长分享品尝。在动手实践的过程中，孩子们不仅掌握了传统面点的制作技巧，更在劳动中读懂了非遗技艺的匠心，感悟到红色民俗文化的深刻内涵。

此次“手作黄桥烧饼”研学活动，是以淮扬非遗美食+红色民俗文化为核心的特色体验项目，既让青少年近距离接触传统烹饪技艺，又厚植了文化自信与爱国情怀。未来，学院将继续发挥烹饪专业优势，深耕民俗美食研学领域，持续为青少年打造沉浸式、趣味化的“行走的民俗课堂”，让非遗美食文化与红色民俗精神在实践体验中代代相传、生生不息。

文字：孙超 图片：孙超 编辑：高雨 初审：黄娟 终审：董芝杰 刘颖