为深化产教融合，拓宽学生专业视野，强化对餐饮行业与淮扬饮食文化的实践认知，近日，烹饪科技学院餐饮智能管理教研室组织2025级餐饮智能管理专业全体在校学生，前往扬州淮扬菜博物馆开展企业实践周调研活动。

在工作人员的引导下，师生有序开展参观学习。讲解员围绕淮扬菜历史源流、盐商饮食文化、风味体系架构、非遗技艺传承、开国第一宴、名厨与国宴等内容进行系统讲解。同学们认真聆听、详细记录，在实物展陈、场景复原与多媒体演示中，沉浸式感受淮扬菜深厚的文化底蕴与独特技艺特点。随后，学生分组开展自主讲解与学习展示，在实践体验中深化专业认知，在分组汇报中提升表达能力与团队协作能力。

参观结束后，校企双方开展座谈交流。企业人事部负责人播放企业宣传片，并从企业发展历程、区域布局、地理位置、平台优势及发展前景等方面进行详细介绍，帮助同学们全面了解企业运营模式与行业发展趋势。互动环节中，同学们结合参观感悟与专业学习情况，就岗位能力要求、职业发展路径等问题与企业代表深入交流，现场氛围热烈。

本次企业实践周调研，是餐饮智能管理教研室推进实践教学、深化校企协同育人的重要举措。通过实地参观、分组研学、座谈交流，同学们进一步明晰淮扬菜文化传承内涵、餐饮产业发展方向与职业岗位核心需求。教研室将以此次活动为契机，持续拓展实践教学平台，不断提升人才培养的针对性与实效性。

文字、图片：韩絮 编辑：高雨 初审：黄娟 终审：董芝杰 刘颖