6月19日至21日，烹饪科技学院罗树峰老师携学生章斌、吴泉清组成队伍，赴北京参加2026年“运河源・白浮韵”昌平运河文化主题活动，以非遗美食为载体展现扬州饮食文化魅力，各项展示与互动环节均取得圆满成效。

本次活动由北京昌平文旅集团承办，聚焦大运河源头文化传承与南北非遗活态互鉴。活动现场，学院团队重点呈现国家级非遗扬州炒饭的全流程制作展示，从食材甄选、火候把控到经典翻炒技艺，完整还原了这道淮扬名菜的制作精髓。同时，团队精湛的刀工技艺展示行云流水，引得现场观众连连赞叹。在端午互动环节，团队设置包粽子体验专区，手把手指导观众感受传统民俗美食的制作乐趣，将端午文化与运河文脉深度融合，成为活动一大亮点。

此次赴京参展，既是教学成果的对外展示，也以美食为桥梁推动了扬州非遗文化与运河沿线文化的交流互鉴，为传承中华优秀传统饮食文化贡献了职教力量。今后烹饪科技学院将持续挖掘淮扬非遗美食底蕴，充分彰显我校深厚的饮食文化办学底蕴。学院也将用好淮扬饮食非遗特色资源，持续对外展现我校育人实力，不断提升学校的社会知名度与行业口碑。

文字、图片：罗树峰 编辑：高雨 初审：黄娟 终审：董芝杰 刘颖