8月20日至8月22日，由全国数字餐饮与营养膳食产教融合共同体、江苏省文化旅游职业教育行业指导委员会餐饮类专委会、江苏旅游职业学院联合主办的“全国数字餐饮与营养膳食高级研修班”在扬州顺利举办，来自全国中高职院校及校企合作单位的50位餐饮类教学骨干与行业精英，完成了为期3天的系统化、专业化研修学习。

（全国数字餐饮与营养膳食高级研修班开班仪式）

研修班围绕数字中国、健康中国国家战略，聚焦餐饮数字化转型和国民营养膳食体系建设，邀请了职业教育领域权威专家、餐饮行业企业领军人物集中授课。教育部职业教育发展中心战略发展处处长白汉刚系统梳理了职业教育高质量发展的时代背景、政策脉络和重点任务，为餐旅职教高质量发展提供了理论支撑与实践指引；江苏省职业技术教育学会秘书长李振陆立足省级评估工作全局，对《江苏省高等职业学校教育教学工作评估指标体系》进行全面、深度解读，为我校下一阶段迎评工作提供了精准指引，也为其他院校探索校内资源统筹、跨部门联动协作长效机制提供了有益借鉴；江苏省餐饮行业协会会长于学荣立足数字化时代背景，从量化菜品营养、重构服务模式等角度，系统提出了健康餐饮的可行路径，从重构课程体系、深化岗课赛证融合等方面为培养健康餐饮复合型人才提供了极具指导意义的方案；扬州大学旅游烹饪学院院长孟祥忍紧扣我国餐饮行业发展大势，深入剖析烹饪教育数字化转型面临的现实痛点，坚持产教融合育人导向，提出烹饪专业转型升级的“五维”构建路径，报告现场孟教授就数字化转型、产教融合等方面的实践困惑，与学员进行互动交流，帮助学员精准把握产业发展趋势，找准业务升级的发力方向；江苏旅游职业学院食品与健康产业研究院院长桑建精准锚定当下餐饮行业发展核心趋势，深度拆解了餐饮业高质量发展的全新逻辑，为餐饮产业提质增效，为职业院校深耕产教融合、服务产业发展指明了清晰方向。

（教育部职业教育发展中心战略发展处处长白汉刚作专题报告：《职业教育高质量发展的形势任务》）

（江苏省职业技术教育学会秘书长李振陆作专题报告：《高等职业学校教育教学工作评估指标要点解读》）

（江苏省餐饮行业协会会长于学荣作专题报告：《数字化时代的健康餐饮革命》）

（扬州大学旅游烹饪学院院长孟祥忍作专题报告：《传承烹饪工匠精神 构建产教融合实践育人体系——数字餐饮与营养膳食复合型技能人才培养路径探索》）

（江苏旅游职业学院食品与健康产业研究院院长桑建作专题报告：《数智赋能与健康转型——中国餐饮营养健康体系建设的现状、机制与路径》）

知之愈明，则行之愈笃，实践研学阶段，学员们走进淮扬菜博物馆，透过历史场景还原与3D投影等现代展陈技术，系统了解淮扬菜的发展脉络与文化精髓；随后前往百年老字号富春茶社，总经理徐颖宏带领学员们深入了解老字号餐饮企业在数字化升级、营养膳食创新、品牌运营、文旅融合发展等方面的实践经验与创新成果。通过实地走访、交流研讨，打通理论与实操壁垒，汲取产教融合经验，拓宽教学改革思路。

（赴淮扬菜博物馆实地调研）

（走进首批“中华老字号”富春茶社现场研学）

本次研修班的圆满收官，充分彰显了我校在餐饮职业教育领域的专业积淀与产教融合平台的组织服务能力。下一步，我校将持续依托全国数字餐饮与营养膳食产教融合共同体等行业平台，聚焦数字餐饮与营养健康产业复合型人才培养需求，不断深化餐饮领域产教融合创新实践，输出更多高质量的研修项目与人才培育成果，为推动餐饮行业数字化转型、健康中国战略实施持续、职业教育提质升级贡献院校力量。

文字、图片：韩一凤 编辑：刘红艳 初审：黄娟 终审：董芝杰 刘颖