江苏旅游职业学院创办于1959年，是一所以扬州“三把刀”专业为特色的旅游类高职院校。多年来学校从现代职教特质出发，立足于扬州地方特色，以彰显烹饪技能、旅游文化、非遗工艺为重点，致力于打造“三把刀·匠”文化，培养的学生遍布海内外五十多个国家和地区，有力地服务社会经济发展。

强化“四精”

构建“三把刀·匠”文化建设体系

该校是国内首个将“三把刀”技艺传承由殿堂转入学堂、由以师带徒转为校园传承的学校。在六十余年的办学历史中，学校凝练出扬州“三把刀·匠”文化的核心要义：精细、精准、精致、精彩。

围绕“三把刀·匠”，学校构建了“一二三四”校园文化建设体系，完成了“一体两翼”“三把刀·匠”文化品牌的塑造。

“一二三四”校园文化建设体系：“一”即一个主题：匠心文化；“二”即两大重点：匠德、匠能；“三”即三个文化：明德尚能、志行高远的学校文化；博学善导、正德厚生的教师文化和德技并修、知行合一的学生文化；“四”即四大主题文化园：伊尹园、墨子园、工匠园、双创园。

“一体两翼”“三把刀·匠”文化品牌，一体：即以匠心为引领，坚定职业理想，“择一事，终一生”；两翼：即强化匠德塑造、匠能培育，弘扬高尚职业道德，“厚于德，诚于信”；强化职业技能提升，“精于技，强于能”。一体两翼如鸟之两翼、车之两轮，构筑鲜明文化形象，传承发扬了精细、精准、精致、精彩“三把刀”工匠文化，潜移默化中引领学生成长。

突出“四特”

明确“三把刀·匠”文化建设导向

体现时代特征。学校文化建设注重把握时代脉搏、体现时代要求。在精神文化层面，提出了“质量立校、特色兴校、创新强校”的发展理念，“示范性、地方性、特色性、国际性”的发展方略，“特色鲜明、行业知名、学生慕名、社会美名”的发展目标；在物质文化层面，注重现代信息技术和手段的运用，强化立体呈现和自动化、智能化管理水平；在活动文化层面，突出创新创业精神的弘扬。

立足职教特质。学校以“三把刀·匠”文化为主题，聚焦工匠精神，在环境文化建设上彰显职业特点，在制度文化建设上体现职业要求，在行为文化建设上展示职业风范，通过系统构建，努力培养师生良好的职业态度、职业意志、职业道德、职业品质、职业能力等，为实现学校人才培养与市场需求的无缝对接创造了条件。

融入地方特色。扬州是“世界运河之都”“世界美食之都”“东亚文化之都”、首批国家历史文化名城和具有传统特色的风景旅游城市，是“三把刀”文化的滥觞。学校在校园文化建设上充分吸收扬州地方文化因子，在内容上以扬州“三把刀”文化为主题主线，在景观布置上，将墨子、伊尹、“三把刀”雕塑引入校园，在总体建筑风格上，集萃扬州园林精华，体现了鲜明的扬州地方特色。

彰显专业特点。学校以“三把刀·匠”文化为统领，立足学校实际，充分凸显学校专业特点。一方面挖掘专业内涵、展示专业历史、开发专业文化、凝练专业誓词、提升专业素养；另一方面，营造专业氛围,传承专业精神,构建专业认同等延伸效应。烹饪科技学院的“勤”文化、旅游管理学院的“礼”文化、工艺美术学院的“艺”文化、国际商务学院的“儒”文化、经济贸易学院的“诚”文化、信息工程学院的“智”文化等，无不彰显着鲜明的专业特点。

围绕“六维”

丰富“三把刀·匠”文化建设内容

做好物质文化建设。学校按“校园即公园、建筑即景点、情境即学境”的理念进行整体建筑设计，青砖黛瓦古朴典雅，小桥流水错落有致，与古城扬州和谐交融，成为扬州新的旅游文化“名片”。马踏飞燕、墨子、鲁班、伊尹、孔子游学等多组雕塑，鲜明体现学校专业特色。以扬州“三把刀·匠”文化为主题，在各主体建筑内（教学楼、图书馆等）建设廊道文化，在公共区域建设红色文化，在教室内建设班级文化，在实训室建设专业文化，在校园道路两旁建设道旗文化，让校园每一面墙、每一棵树都成为文化宣传阵地。

注重精神文化建设。学校紧密结合扬州鲜明地域特色、职教特质和学校开设的专业特点，提炼“一训三风”。校训：明德尚能、志行高远；校风：兼爱尚贤、立己达人；教风：博学善导、正德厚生；学风：德技并修、知行合一。设计符合学校特点、专业特色的校徽，圆形造型，寓意旅院人旅行天下；蓝色基调，突出旅游业生态特征；五亭桥剪影宛如“人”字，凸显“成才”“成人”的两大主题，寓意学生个人的全面发展。打造“三把刀·匠”文化六种精神：一丝不苟的认真精神，勤奋刻苦的钻研精神，精益求精的务实精神，脚踏实地的进取精神，持之以恒的坚守精神，匠心独运的创新精神。

完善制度文化建设。尊重职业教育规律，确定办学理念、理清办学思路、谋划发展路径，并根据高质量发展需要，依照高校建设标准，梳理出党建、教学、学工、后勤等各项制度，明确管理责任，细化管理过程，提升学校治理能力和水平。

突出专业文化建设。展示专业历史，培养专业兴趣。深入挖掘扬州“三把刀”发展史和专业内涵，通过“扬州厨刀发展史”、“扬州修脚刀发展史”、“扬州理发刀发展史”等专业发展史的树立，挖掘历史典故、追溯文化渊源、拓展专业知识；凝练专业誓词，提升专业素养。以工匠精神为基础，组织师生提炼专业核心素养，如烹饪专业的“勤”文化、旅游专业的“礼”文化、经贸专业的“诚”文化等；对接企业生产，强化专业实效。将企业生产和企业文化引进校院，围绕“三把刀·匠”文化，建设专业实训室文化，重点打造淮扬菜博物馆、金牌导游工作室和非遗文化体验中心，让工匠文化在专业实训中得到充分体验。

强化活动文化建设。依托职业院校技能大赛和省市职教周活动，开展形式多样的“三把刀·匠”文化活动。邀请企业行业专家进校园开设专题报告、举办专业技能大比武活动、举办专业作品展、开展大学生文化艺术节和读书节等活动，以活动文化提升学生的专业能力和素养，培养德智体美劳全面发展的高素质高技能服务型人才。

开展双创文化建设。以创新创业学院为主体，依托“互联网+”大学生创新创业大赛和挑战杯创新创业大赛平台，将扬州“三把刀·匠”文化精神内涵融入创新创业教育，在宿舍区域开辟学生创业园，开展创业园入驻项目选拔大赛，开设GYB、SYB创业培训班，提高大学生创新创业意识，以课程体系建设、实体项目建设、创业基金建设、创业孵化器建设等为载体，推动创新创业健康发展，提高大学生创新创业能力并取得明显实效。

形成品牌

“三把刀·匠”文化助推人才培养

建成“三把刀·匠”文化体系。针对扬州地方特色，结合专业建设和人才培养需求，学校坚持将“三把刀·匠”文化和专业建设相结合，以文化人，着力打造“职教特质、地方特色”的校园文化，形成了以“三把刀·匠”文化为核心，二级学院一院一品共建的校园文化体系。学校先后被表彰为全国教育系统先进集体、全国德育工作先进集体、江苏省德育工作先进集体，并在江苏省创新创业大赛、挑战杯比赛中取得奖项15个，在全国文明风采竞赛中获得奖项896个。

凸显“三把刀·匠”文化特质。对扬州而言，扬州“三把刀”闻名世界；对学校而言，“三把刀·匠”文化融入专业建设和人才培养，成效显著。对学生进行传统工匠文化教育，不仅拓宽了学生的知识面，完善了知识结构，厚植了传统文化底蕴，为学习专业奠定坚实基础，还培养了学生的人文精神，提高了学生的道德修养，增强了社会责任感。近年来，学生立足扬州“三把刀”专业，在全国、全省职业院校技能大赛上争金夺银，获全国技能比赛金奖18个。学生积极参加志愿服务，在江苏省第十九届运动会、中非合作论坛、世界运河城市论坛、世界园艺博览会等重要活动中表现突出，学校获江苏省青年志愿服务事业贡献奖。

提升“三把刀·匠”文化影响。历经多年的探索与实践，“三把刀·匠”文化的辐射作用和影响力不断扩大。学生以“匠心浓、匠能强、匠德好”深受用人单位欢迎，毕业生遍布全国及海内外五十多个国家和地区，学校成为中共中央办公厅、中共中央组织部、外交部、北京人民大会堂等单位服务人才培养基地。“三把刀·匠”文化成果分别在全国德育工作、全国班主任工作与师德建设、全国校园文化建设、全省“双创”教育、全省劳动教育等现场会上进行交流推广，来自全国全省350多所学校的1300余名教师听取了成果介绍。省市多家媒体对学校“三把刀·匠”文化建设经验进行了报道，学校被誉为“有文化、有精神、有特色”的“三有”学校。