一、背景起因：从“三把刀·匠”到“新三把刀”的品牌演进

厨刀、修脚刀、理发刀，是扬州传统“三把刀”。它们既代表着精益求精的技艺追求，也蕴含着诚实守信的职业操守、服务民生的价值情怀。创办于1959年的江苏旅游职业学院，在六十余年办学实践中，将“三把刀”技艺传承由行业带徒引入校园育人，并逐步把地方技艺资源转化为学校文化资源。当前，“新三把刀”是学校校园文化品牌；“三把刀·匠”则是这一品牌演进过程中的重要历史积淀和精神源流。

校园文明建设，既需要整洁有序的环境、丰富多彩的活动，更需要稳定持久的精神价值和日常自觉的行为习惯。面对职业院校技能培养与文明养成容易脱节、传统文化与青年生活容易疏离、品牌活动与常态育人容易断档等问题，学校持续思考：如何把技艺背后的精神价值转化为学生的行为自觉，如何把专业资源转化为青年愿意参与的品牌活动，如何把阶段性活动沉淀为可持续的文明建设机制。产业转型、专业调整和育人要求的变化，也推动学校校园文化品牌不断作出新的回答。

学校“三把刀”文化经历了由技艺传承到体系凝练、由专业拓展到品牌升级的发展过程。早期，学校将传统技艺引入专业教学，在技能训练中融入劳动态度和职业规范，解决传统技艺如何进入校园、融入课堂的问题。此后，学校提炼精细、精准、精致、精彩的文化内涵，形成以匠心为引领、以匠德和匠能为两翼的“三把刀·匠”文化，通过“一二三四”文化体系和“一院一品”专业文化，推动单一技艺传授向工匠精神、职业道德和综合能力协同培育转变。

面向文旅产业数字化、品质化、融合化发展，学校在“三把刀·匠”文化基础上，进一步形成“美食刀、美形刀、美艺刀”组成的“新三把刀”品牌，分别对接烹饪工艺与营养、旅游管理、数字媒体艺术设计三大专业群。品牌载体由传统行当和分散专业拓展为跨专业集群，文化内容由技艺精神拓展为服务美好生活的价值追求，育人方式由课堂实训拓展为专业学习、品牌活动、社会服务和网络传播协同推进。

因此，从“三把刀·匠”到“新三把刀”，不是对原有文化的替代或割裂，而是在守正基础上的迭代升级：既传承匠德、匠能和精益求精的精神内核，又以“好地方、好生活、好服务”拓展文化价值主线，以实景、实战、实岗强化实践路径，以“三美”人才培养回应现代文旅产业需求。校园文明建设也由工匠精神培育，进一步延伸到健康生活方式、文明服务行为、数字文化创新和社会责任养成，形成“文化铸魂、集群承载、活动养成、服务践行、网络传播、数智赋能”的新格局。

二、主要做法：以“新三把刀”品牌活动推进校园文明建设

（一）坚持守正铸魂，夯实“新三把刀”价值根基

学校把匠德置于与匠能同等重要的位置，深入挖掘“三把刀”技艺背后刻苦钻研、精益求精，坚守岗位、诚实守信，淡泊名利、甘于奉献等精神品质，引导师生将“择一事、终一生”的职业理想、“厚于德、诚于信”的职业操守和“精于技、强于能”的职业本领统一起来。

在“三把刀·匠”文化建设阶段，学校构建“一二三四”校园文化体系：“一”即“三把刀·匠”文化主题；“二”即匠德、匠能两大重点；“三”即“明德尚能、志行高远”的学校文化、“博学善导、正德厚生”的教师文化和“德技并修、知行合一”的学生文化；“四”即伊尹园、墨子园、工匠园、双创园四大主题文化园。进入“新三把刀”品牌建设阶段，学校继续发挥主题文化园、淮扬菜博物馆、非遗文化体验中心、专业实训室和校园廊道等空间的育人作用，把抽象价值转化为可感知的学习情境，使学生在文化浸润中增强职业认同、责任意识和集体认同。

（二）坚持集群承载，构建“新三把刀”育人格局

学校传承“三把刀·匠”时期形成的文化建设经验，将“新三把刀”品牌嵌入专业建设和第二课堂，持续深化烹饪科技学院“勤”文化、旅游管理学院“礼”文化、工艺美术学院“艺”文化、国际商务学院“儒”文化、经济管理学院“诚”文化、信息工程学院“精”文化的“一院一品”格局。六种专业文化各有侧重，又共同指向文明养成：“勤”突出劳动意识，“礼”突出礼仪规范，“艺”突出审美追求，“儒”突出职业伦理，“诚”突出诚信品质，“精”突出严谨细致。

学校以新“三把刀”进一步拓展文明育人内涵：“美食刀”对接烹饪工艺与营养专业群，在传承淮扬菜技艺的同时向营养健康、数字餐饮等领域延伸；“美形刀”对接旅游管理专业群及相关专业，将传统服务技艺与旅游服务、人物形象设计、研学康养等领域贯通；“美艺刀”对接数字媒体艺术设计专业群，以数字技术推动传统工艺和文化资源创新表达。通过把相关要求融入课程标准、实训规范、技能竞赛、社团活动和岗位实践，文明不再只是课堂上的抽象概念，而成为一次规范操作、一场真诚服务、一件精心作品中的具体行动。

（三）坚持活动浸润，营造崇德尚技文化氛围

学校依托职业教育活动周、职业技能大赛、大学生文化艺术节和读书节等载体，开展行业专家进校园、专业技能大比武、专业作品展、非遗文化体验等品牌活动，形成“展、赛、演、学、做”相互衔接的活动矩阵。活动不以热闹和数量为追求，而是把规范意识、协作精神、审美教育和劳动观念融入全过程，让学生在参与中受教育、长才干、养习惯。

学校打造“青春漆语”“灵动剪纸”“古琴研斫”“运河雕版印刷技艺”等“艺匠”品牌工坊，将传统工艺学习与学生创意实践相结合，使青年学生成为非遗的体验者、创作者和传承人。2024年世界职业技术教育发展大会期间，学校师生通过淮扬茶点、主题茶艺和漆扇制作等内容开展现场展示与互动体验，《扬州“三把刀”文化赋能职业院校文旅类人才培养》入选大会会刊，品牌活动的育人价值和文化影响力得到进一步彰显。

（四）坚持服务践行，拓展校园文明社会半径

学校将品牌活动由校园延伸至街区、社区和文旅一线，引导学生在真实服务中理解技艺的价值、劳动的意义和奉献的快乐。依托“艺匠”工坊，师生持续推出社会培训项目10余项、开展非遗公益活动20余项，让传统技艺走近社会公众；依托专业技能和志愿服务团队，学生把课堂所学转化为便民服务。

2024年七夕期间，学校志愿者参与点亮星夜“三把刀”夜实践志愿服务，在扬州仁丰里历史文化街区为市民游客提供修脚、理发、手捏包子等公益服务，并开展全民阅读等知识宣传。传统技艺、民俗文化与志愿服务在同一场景中相遇，使“三把刀”由专业符号转化为服务群众的文明行动。

这种“专业技能＋公益服务”的方式，既避免志愿服务与专业学习脱节，也使学生在服务对象的真实反馈中增强责任意识、规则意识和人文关怀。校园文明由此不止于校园内部的行为规范，更延伸为服务社会、奉献他人的行动自觉。

（五）坚持网络传播，汇聚青春文明正向声量

学校成立网络思想政治工作中心，将思想政治、校园文化、职业技能和学生发展融入网络文化作品，依托大学生记者团和学生创作团队，形成青年选题、青年创作、青年出镜、青年传播的内容生产机制。雕刻、面点、茶艺、人物形象设计、漆画等专业内容，被转化为青年喜闻乐见的短视频和网络作品，让工匠精神、劳动精神和文化自信进入青年日常网络生活。

其中，《青春·淮扬味》系列短视频以“一道菜、一个故事、一种传承”为叙事思路，由烹饪专业学生本色出镜、专业教师指导，通过文思豆腐、千层油糕、三丁包子等菜品的制作过程，展现青年学子传承淮扬技艺的实践。学生在查找资料中理解文化，在反复拍摄中锤炼技能，在讲述作品中增强认同，在规范发布中提升媒介素养，使内容创作过程同时成为网络文明教育过程。

网络传播由品牌活动的“末端宣传”转变为文明建设的重要一环。青年学生既是网络文化的生产者，也是清朗网络空间的建设者；一个个有技艺、有文化、有温度的作品，让向上向善的校园文明风尚可见、可感、可分享。

（六）坚持数智赋能，拓展校园文明建设新场景

学校制定《人工智能赋能教学改革行动方案（2025—2027年）》，推动AIGC、新媒体运营、数字雕刻等新技术融入专业教学，以数字技术拓展“三把刀”文化的传承方式。学校建成非遗文化资源数据库2个、动态影像库1个，共建数字非遗工艺虚拟仿真基地，运用VR等技术支持扬州玉雕、扬州漆艺、雕版印刷等传统技艺教学，探索3D打印等技术在传统技艺创新实践中的应用，使青年学生能够在可进入、可交互、可创作的数字场景中理解工艺之美、涵养文化自信。

学校同时将人工智能应用规范作为网络文明教育的重要内容。在校园网络文化项目制度设计中，明确AI生成合成内容显式标识与隐式标识相结合，建立“学生创作—专业教师或专业顾问审核—宣传部门终审”的内容把关机制，围绕事实核对、专业核对、标识核对、版权核对和导向核对开展发布前检查，引导青年学生不虚构史实、不侵犯版权、不夸大信息、不以技术生成替代专业判断。

从“会用AI”到“善用AI”，再到“规范用AI”，学校把数字素养、创新精神和责任意识一体培养，使人工智能既成为活化传统文化、丰富品牌活动的工具，也成为开展诚信教育、版权教育和网络文明教育的新载体。

三、创新亮点：彰显“新三把刀”品牌的特色价值

（一）以地域文化塑魂，形成独具特色的品牌标识

“新三把刀”根植扬州地方文脉，又与现代文旅职业教育紧密衔接，具有鲜明的地域性和专业性。学校没有将传统文化作为静态陈列，而是持续推动其由技艺资源向课程资源、活动资源、服务资源和网络资源转化，使校园文明建设既有共同价值追求，又有可识别、可感知、可传播的“苏旅表达”。

（二）以迭代升级赋能，形成贯通古今的品牌体系

“新三把刀”的创新首先体现为对“三把刀·匠”的创造性继承。由传统“三把刀”到“三把刀·匠”，学校完成了由技艺传承向精神传承的深化；由“三把刀·匠”到“新三把刀”，学校进一步完成由专业文化向专业集群共同文化、由单一匠心培育向现代文明素养培育的拓展。变的是品牌载体、实践场景和表达方式，不变的是匠德、匠能与精益求精的文化根脉，这使品牌始终与产业变化、学生成长和校园文明建设需求同频共振。

（三）以德技并修聚力，形成全链条文明育人机制

品牌以匠心为引领，以匠德、匠能为两翼，贯通课堂教学、实训操作、第二课堂、社会实践和网络空间。学生从技能入门到作品创作、从校园活动到岗位实践，始终处于统一的文化价值引导之下，有效避免技能培养与价值塑造“两张皮”，实现以技载道、以文化人、以行践文明。

（四）以青年共创增效，形成可持续品牌生态

学校统筹、学院承载、行业支持、学生主创、社会共享，共同构成品牌运行生态。专业群、师资队伍、实训基地为活动提供稳定支撑，学生团队和品牌工坊为内容创新注入活力，社会服务和媒体传播则不断拓展品牌影响。活动成果能够沉淀为课程案例、学生作品、志愿服务项目和网络文化产品，降低品牌对单次活动和个别师生的依赖。

（五）以数智技术增效，形成传统文明现代表达

学校把人工智能作为文化创新和文明教育的新变量，而不是替代专业学习与文化理解的捷径。一方面，以数字资源库、虚拟仿真和智能创作降低非遗学习与文化参与的门槛；另一方面，以内容标识、人工审核和版权规范划定技术使用边界，形成“技术赋能文化、专业守住真实、制度规范应用”的实践路径，体现技术创新与价值引导同步推进。

四、实施成效：校园文明建设质效持续提升

（一）共同价值更加凝聚，文明校园底色更加鲜明

“新三把刀”文化将校训、校风、教风、学风与专业文化相连接，使工匠精神不再停留于标语和景观，而是逐步转化为师生可理解、可践行的行为准则。爱岗敬业、精益求精、诚实守信、乐于奉献成为专业学习和校园活动的重要价值导向，学生对学校、专业和职业的认同感持续增强。

（二）学生素养更加全面，德技并修成效更加凸显

品牌活动为学生提供了技能训练、文化学习、审美实践、志愿服务和数字创作的多元平台。近三年，学校学生获省级及以上技能大赛奖项30余项；大学生记者团已累计吸纳六届、三百多名成员，团队累计取得各级各类表彰八十余项，并于2024年入选全国高校“活力社团”。学生在真任务、真场景、真产出中锤炼技能，也在规范、协作、坚持和服务中涵养品格。

（三）品牌支撑更加坚实，文化专业互促更加深入

烹饪工艺与营养、旅游管理、数字媒体艺术设计三大专业群全部入选省级高水平专业群，为“新三把刀”文化持续开展提供了稳定的专业、师资和实训支撑。学校立项18项人工智能教改专项，评选22项AI教学获奖案例，其中4项案例入选教育部人工智能应用典型案例，数智赋能育人改革取得阶段性成果。与此同时，共同文化品牌又推动课程互选、实训互通、文化共通和价值共生，使专业建设、技术创新与校园文明建设形成相互赋能的良性循环。

（四）传播影响更加广泛，青春文明风尚更加可感

学校相关活动由校园走向世界职业技术教育发展大会等展示平台，由专业课堂延伸至历史文化街区和社区服务场景。校内传播台账显示，《青春·淮扬味》已常规更新18道淮扬经典菜品，并于2026年春节推出12道“马年吉祥宴”节庆特辑；2025—2026年，以该栏目为主题的报道、转载共13次，覆盖“学习强国”、新华社客户端、我苏网等平台。传统文化、职业技能与青年形象相互赋能，逐步形成具有学校辨识度的文明传播品牌。

五、经验启示：以文化人、以行践文明、以机制固成果

一是校园文明建设要找到具有学校辨识度的文化根脉。地域文化只有经过价值提炼，才能由办学资源转化为育人资源。从“三把刀·匠”到“新三把刀”的演进表明，校园文化建设不能简单复制传统技艺，而是把其中蕴含的敬业、诚信、精益、奉献转化为当代青年的价值追求，形成师生共同认可的精神标识。

二是品牌活动要嵌入人才培养全过程。文明建设不能仅依靠集中宣传和少数示范活动，而应与专业课程、实训规范、第二课堂、社会实践和网络教育相衔接。只有让学生在真实任务和真实服务中反复实践，文明要求才能由“知道”转化为“做到”，再沉淀为稳定的职业习惯和生活方式。

三是可持续品牌需要青年共创和机制保障。学校既要把价值方向和专业标准立起来，也要把创作空间和实践舞台交给学生；既要重视活动当下的感染力，也要重视团队梯队、内容标准、素材积累和成果评价。只有将成熟做法沉淀为制度、课程、项目和文化产品，品牌才能持续生长，文明建设才能常态长效。

四是数智赋能要坚持技术创新与价值引导同步。人工智能可以拓展文化呈现方式、提高内容生产效率，但不能替代真实实践、专业判断和育人责任。高校既要教学生用新技术讲好传统文化故事，也要把真实性、版权、伦理和规则意识贯穿应用全过程，使“会用技术”与“守住底线”共同成为数字时代校园文明建设的重要内容。

从一方校园到古城街巷，从实训操作台到网络传播平台，江苏旅游职业学院以“三把刀”为文化原点，把技艺传承写成文明育人的生动实践。三把刀，雕琢的是技艺，磨砺的是匠心，涵养的是德行；青年学子在一招一式、一菜一肴、一次服务、一件作品中，让传统文脉与时代新风相互交融，也让文明成为青春最鲜亮的底色。