2026年4月6日至5月15日，旅游管理学院24级酒店管理与数字化运营专业班级同学圆满完成《鸡尾酒调制》实践周学习。本次实践紧扣校企协同育人理念，深度联动校企合作酒店，以扬州在地文化主题酒会鸡尾酒创制与推广为真实项目，构建“基础认知——实操演练——技能进阶——创意创制——服务推广”的全链条能力培养路径，让学生在沉浸式实训中淬炼专业本领。

同学们化身“酒水设计师”，全程对标高星级酒店行业标准，在真实岗位场景中锤炼实操能力、创新思维与服务素养。实训遵循能力进阶式培养逻辑，循序渐进、步步深入，全面夯实学生酒水专业核心能力。同学们首先系统学习了鸡尾酒起源、分类、器具识别、酒度换算等基础知识，掌握核心基础调制手法，筑牢专业理论根基。然后，精准调制蓝色玛格丽特、白兰地亚历山大、特基拉日出等经典鸡尾酒，严控原料配比、操作规范、卫生标准，动作流畅、成品纯正，尽显专业功底。在此基础上，同学们以小组为单位，协作开展扬州主题鸡尾酒创制，将扬州文化符号融入配方设计、命名构思与装饰美学，打造兼具颜值、口感与文化内涵的专属酒品。最后，模拟酒店真实服务场景，完成迎客、点单、酒水制作、对客推荐、送客等全流程服务，结合客情偏好设计推广话术，精准传递酒品特色与文化价值，提升综合服务能力。

此次鸡尾酒调制实践周，是岗课赛证融合、四新要素赋能、校企协同育人的生动实践。同学们在真实项目中锤炼技能、在创意实践中传承文化、在服务演练中涵养素养，不仅夯实了酒水调制、酒吧运营核心能力，更提升了文化创新与综合服务水平。