有色香味俱全的淮扬菜，有运用精美掐丝工艺制作的珠宝首饰，还有让人舒缓的茶艺展示……在近日举行的江苏旅游职业学院职业技能展示活动中，同学们大显身手，彰显文化韵味，一项项“非遗”作品展示，让人大开眼界。

丰富的非物质文化遗产是中华文化的瑰宝，也吸引着越来越多学子报考相关专业。作为培育技术技能人才的重要渠道，职业教育如何为“非遗”传承注入新鲜血液？有意前往高职院校学习“非遗”技艺的高中毕业生们如何报考？高招季，笔者前往江苏旅游职业学院探访。

紧扣文旅产业发展打造最美校园

被评选为扬州最美校园，按5A景区标准建设，集萃扬州园林精华，校园即公园、建筑即景点、情境即学境。7月初，笔者刚走进江苏旅游职业学院校门，就感受到校园里的小桥流水与别样的扬州风味。

在学校简介上，这样描述着江苏旅游职业学院的办校历史——江苏旅游职业学院是省属公办全日制专科高校，前身为始建于1959年的扬州市烹饪学校，也是全国最早将烹饪技艺传承由“师带徒”转为正规职业教育的学校。此后，历经扬州市烹饪学校、江苏省扬州商业技工学校、江苏省扬州商务高等职业学校等发展阶段，2017年，升格为江苏旅游职业学院。

学校党委副书记黄兴海告诉笔者，江苏旅游职业学院始终坚持特色办学，紧紧围绕大旅游产业链，按照“旅游引领、多科交融、创新发展、共同提高”的总体思路，致力于培养有敬业精神、人文素养、国际视野的旅游英才，对接“大旅游”及其相关产业需求，聚焦组群逻辑，优先发展烹饪工艺与营养专业群、旅游管理专业群等省级高水平专业群，重点打造了餐饮类、旅游类、工艺品设计类等专业，同时还开设了金融类、财务会计类、工商管理类、电子商务类、电子信息类等其他专业，形成了“办学有历史、专业有特色、大赛有成果、育人有质量、发展有干劲”的“五有”办学特点。

最美校园，还美在食品。地处美食之都，江苏旅游职业学院的美食可谓种类繁多。黄兴海介绍，学校食堂以传统淮扬菜为主，同时汇聚了南北各地特色及民族特色的美食，可以让同学们在学习之余充分体验到“舌尖上的中国”。

此外，学生生活区由梅、兰、竹、菊四栋书院组成，宿舍里环境舒适，设施齐全。所有房间均为5人间，配有空调、热水器、写字台、衣橱、独立卫生间和洗衣房，可享受24小时热水、无线Wi—Fi带来的舒适与便捷。贴心的宿管阿姨24小时值班，让学生感受家的温馨。

产教融合传承非物质文化遗产

从竹艺到茶道，从淮扬菜到扬州漆器，一项项“非遗”激起“一池春水”，奏响江苏文旅融合“交响曲”。这些“非遗”课程，早已融入江苏旅游职业学院的课堂和人才培养方案中。

“我们将淮扬菜、扬州‘三把刀’（剪纸、玉雕、雕版印刷）等传统手工技艺融入课堂教学，联合民间‘非遗’传承基地、传承人和民间艺人携手开发相关教材、教学资源库。”黄兴海介绍，在学校现有的教职工748人中，拥有省级产业教授10人，中国烹饪大师4人、省级烹饪大师20人。中国十佳烹饪大师、餐饮业国家级评委、省级非物质文化遗产扬州“三把刀”（淮扬菜）传承人薛泉生，中国烹饪大师陶晓东等都在学校设有大师工作室。

江苏旅游职业学院还牵头成立了省文化旅游行业指导委员会专业委员会餐饮类专委会，加盟中国文化管理协会非物质文化遗产推广工作委员会，成为中国轻工珠宝首饰行业职业技能培训基地，并联合企业共建“非遗”体验中心等一批高水平实训基地。

此外，学校还牵头建设国家级专业教学资源库《民族文化传承与创新子库——扬州“三把刀”文化及传统技艺传承与创新》和省级教学资源库，让更多的人群了解、传播非物质文化遗产的传统技艺。

就业有保障毕业生遍布海内外

7月15日，由江苏旅游职业学院、扬州大学、江苏华怡明都酒店集团有限公司三家单位共同牵头、联合100余家国内优质企业、院校、研究机构等单位共同参与的全国数字餐饮与营养膳食产教融合共同体成立，这标志着数字经济转型背景下江苏旅游职业学院产教融合迈出了坚实而关键的一步。

“产教融合是职业教育的本质属性，职业院校作为产教融合的核心参与者，肩负着重要的责任和使命。”江苏旅游职业学院党委书记田浩表示，在文旅融合理念指引下，学校通过课程融通、团队打造、教学方式改造、产教融合等途径，探索旅游高职人才“四维并举”培养模式。建成现代厨艺与旅宿产业学院、扬州早茶现代产业学院、万达现代酒店英才产业学院等10个现代产业学院，校企合作单位497家，实习基地447个。

这些企事业单位实习就业基地中，还包括人民大会堂、钓鱼台国宾馆、中国人民外交学会、中国银行、苏宁云商集团股份有限公司等，长期就业率一直稳定在98%以上，毕业生遍布全国及海外40多个国家和地区。

数据显示，江苏旅游职业学院的就业率多年维持在98%左右，连续三年在江苏省高校就业工作量化考核中，获得了A等的好成绩,学生对就业工作总体满意度达97%以上。

讲好中国故事促进职教出海

捋粽叶、做漏斗状、填糯米、添馅料、压紧实、封口、扎捆……今年端午节，在江苏旅游职业学院的食堂里，留学生们在食堂阿姨的指导和帮助下，认真地学习包粽子。虽然初次尝试手法生疏，但在老师和同学的帮助下，大家逐渐掌握了包粽子的技巧。

美食无边界，品味有共鸣。职教出海，用美食架起中国与世界对话的桥梁，既能为中国餐饮业的国际化发展注入新动力，培养更多高素质技术技能人才，又能推动中国文化走向世界，不断增强文化自信和国际影响力。

黄兴海说，近年来，江苏旅游职业学院积极参与各类国际组织、合作研讨会议和交流论坛，建成4个海外文化推广基地、1个中餐繁荣培训基地，加入世界旅游组织附属成员单位，并与17个国家和地区的45所院校和机构签约。在实训基地建设方面，学校与瑞士洛桑酒店管理学院共建江苏首家认证实验实训基地和技能实训中心，与德国欧美雅珍行餐饮集团、法国亚洲餐饮联合总会、法国白朗峰景区等企业或机构共建实习实践基地，大力推进产教融合，为学生海外实习就业打通途径，切实提供保障。

2023年10月，学校还作为唯一高职院校参加了中国澳门五都荟萃美食节活动，师生团队现场展示淮扬面点技艺、淮扬菜刀工技艺，引得人们连连称赞。

报考提醒

专业计划充足，填报技巧须知

今年高考统招阶段，江苏旅游职业学院在省内共计投放27个专业，780个计划。专业涵盖烹饪工艺与营养、中西面点工艺、旅游管理、数字媒体艺术设计和大数据与会计等多个热门特色专业。特别推荐学校的“3+2”分段培养项目，分别是与泰州学院联合培养的计算机网络技术专业和艺术设计专业、与宿迁学院联合培养的电子商务专业。

学校今年共设置8个专业组，其中4个为单独的分段培养项目专业组，建议有意向报考江苏旅游职业学院的考生先填报分段培养项目专业组，后填报普通类专业组。需要注意的是，色觉异常Ⅱ度(俗称色盲)的考生，不予录取学校烹饪工艺与营养、中西面点工艺、西式烹饪工艺、人物形象设计、艺术设计、数字媒体艺术设计和工艺美术品设计专业。

对于有意报考高速铁路客运服务专业的考生，有以下建议：身体健康（无传染病、心脏病、哮喘病史，肝功能正常），身材匀称，五官端正，面部无严重痤疮、痘印，颈部、手部、小臂、小腿等裸露部位无明显疤痕、胎记、自残痕等。无色盲、色弱、斜视、弱视，无文身、狐臭，无“O”型腿或“X”型腿。净身高：男生173CM—185CM，女生163CM—175CM。双眼矫正视力（C字表）：男生0.7以上，女生0.5以上。

困难帮扶多举，奖助政策应知

录取为江苏旅游职业学院的学生，只需携带录取通知书、身份证及户口本，便可到所在区县的教育局学生资助管理中心办理助学贷款。每年最高可贷12000元，贷款期限最长可达22年。在校期间，所有贷款利息都将由财政承担，为学生全额贴息。毕业后60个月内，学生只需支付利息，无需归还本金。此外，还可以通过学校的“绿色通道”直接办理入学手续，实现“先入学，后缴费”的便捷方式。入学后，学校将根据具体情况为学生提供资助。

对于经济困难的学生，进校后有机会申请多种助学金。国家助学金分为4300元/年、3300元/年、2300元/年三档；残疾学生可享受学费减免；校内助学金包括特困生3000元/年、贫困生2000元/年、一般贫困生1000元/年。此外，还有500余个校内勤工助学岗位，让学生在学习之余，通过劳动赚取生活费。同时，突发事件补助和专项补助也将为遇到特殊经济困难的学生提供及时帮助。大二年级以上的学生，更有机会申请国家励志奖学金，每人每学年高达5000元。

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