酒店管理专业是2017年申报的一个专业。学院从2004年开始创办了五年制高职旅游管理专业，多年来，从办学模式、校企合作、课程体系、教学内容、教学方法、教材建设、评价方式等方面积极探索，勇于创新、创出特色、形成示范，为酒店管理专业建设奠定基础。目前，本专业现有专业专任教师15人，满足师生比为1:25的要求，其中硕士以上学位教师11人，占教师总数73.5%；高级职称6人，讲师6人，初级职称3人，高级职称教师数占比40%。专业专任教师中，高级职业资格获取率80%，兼职教师5人，占教师总数33.3%，其中技师以上4人，占兼职教师的80%。整个师资队伍年龄结构呈橄榄型分布，具有中、高级职称的教师年龄大多数都在35岁左右。这些教师教学经验丰富，年富力强。此外，为了开阔学生的视野，了解行业发展状况，还聘请了多位学识广、资历深、有着丰富经验的校外企业家做客座教授，按计划定期来校为学生开设专业讲座。

江苏旅游职业学

2020级酒店管理专业实施性人才培养方案

一、专业名称及代码

酒店管理 640105

二、入学要求

高中阶段教育毕业或具有同等学力。

三、基本修业年限

三年。

四、职业面向

表1 本专业职业面向

本专业职业面向如表1所示：

五、培养目标与培养规格

（一）培养目标

培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，适应现代酒店业与高端服务业需要，具有良好身心素质与职业素养，掌握现代酒店服务知识和技术技能，面向现代酒店业与高端服务业领域的复合型技术技能人才。

（二）培养规格

1．职业素质

（1）坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动。

（2）具备社会主义法制观念，具有酒店法律（法规）行业规范的意识；能严格遵守安全操作规范。

（3）树立社会主义荣辱观，具有良好的酒店职业道德，诚实守信，忠于职守。

（4）养成良好的体育锻炼和卫生习惯，达到国家规定的大学生体育和军事训练标准，具有健全的心理与健康的体魄。

（5）对服务业有正确的认知，树立科学的就业观；具备良好的服务意识，养成良好的职业行为与职业习惯。

（6）具有吃苦耐劳、乐于奉献、锐意进取、敬业爱岗的工作态度。

（7）具备良好的人际沟通、组织协调、督导管理能力和团队合作精神。

（8）具有创新精神和自主创业意识。

（9）具备一定的人文素养和科学素养。

2．职业知识

（1）掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识，熟悉与本专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防等相关知识。

（2）具备良好的中英文基础知识。

（3）具备一定的计算机与信息基础知识。

（4）具备与本专业职业形象与服务礼仪的知识。

（5）具备良好的沟通与服务心理学基础知识。

（6）具备全球酒店业发展现状和趋势的知识。

（7）具备酒店餐饮与房务专业知识。

（8）具备酒店市场营销基础知识。

（9）具备一定的酒店法规与安全知识。

（10）具备酒店人力资源管理基础知识。

（11）具备酒店财务管理基础知识。

（12）具备现场救护的基础知识。

（13）具备现代管理的基础知识。

3．职业能力

（1）具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力，具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力。

（2）具备一定的计算机操作技能，具有收集、处理信息的能力。

（3）具备良好的职业形象，能熟练运用服务礼仪。

（4）具备现代酒店和高端服务业各岗位相应的专业操作技能。

（5）具备酒店及相关服务业基层督导能力。

（6）具有较强的沟通能力与抗挫能力。

（7）具备一定的团队协作与员工协调能力。

（8）具备处理安全突发事件的应急反应能力。

（9）具备快速灵活的综合服务能力。

（10）具备与本专业职业发展所需要的审美能力和品质鉴别能力。

（11）具备探索改革的精神，有一定的创新和创业的能力。