状元大赛选拔赛 旅游分院出风采

2018年10月27日上午，第四届江苏技能状元大赛扬州选拔赛隆重开幕。江苏旅游职业学院旅游管理分院三名学生代表参加了青苗组餐厅服务项目的选拔。

江苏技能状元大赛扬州选拔赛共有17名选手报名参加，之前扬州餐厅服务项目比赛内容都是中餐，本次比赛的内容则是西餐宴会及酒吧服务，这在扬州尚属首次。比赛要求选手能运用丰富的国际美食和服务等方面的专业知识，依据服务规范以及比赛要求完成餐巾折花、宴会摆台、宴会服务、鸡尾酒调制、水果拼盘制作等比赛内容，在服务过程中要运用娴熟的服务技能、有效的沟通技巧、良好的礼仪举止为客人提供优质餐饮服务。

江苏旅游职业学院在报名参加餐厅服务项目选拔之后一直是按惯例练习的中餐，在获知比赛内容改为西餐服务之后，指导老师及各位选手迎难而上，克服困难，认真准备。联系过程中，老师扮演客人，配合学生进行英语服务情景模拟，通过一段时间的努力，选手许婧顺利入围省赛名单。

通过参加本次比赛，也暴露出选手心理素质不强，应变能力较弱的一些问题，在下一阶段备战省赛的训练过程中，将加强对弱项的训练。

旅游系

2018年10月29日