继前序课程的精彩铺陈，旅游管理学院 “南京紫峰洲际订单班” 第三次授课于2024 年 12 月 11 日在西餐实训室如期举行。此次担纲授课的是南京紫峰洲际酒店餐饮总监湛上尚。

湛上尚立足餐饮服务全流程，从餐厅布局规划、菜单设计、餐桌摆盘美学、服务礼仪规范等方面进行授课，助力学生构建系统的、完备的餐饮知识框架，并借助酒店餐饮部实际运营案例，如盛大宴会的统筹协调、特色主题餐饮活动的策划实施等，让抽象的理论落地，帮助同学们精准把握餐饮服务实践的要点，深切领悟“细节成就卓越服务品质”的真谛。

湛上尚授课现场图

订单班始终秉持校企共育理念，稳步拓展合作深度广度。后续教学将持续引入酒店前沿实践成果，丰富课程内涵，创新教学范式，为学生铺就从校园菁英到行业翘楚的通途，为校企合作撰写新篇章。

深入课堂，近距离感受了校企合作在酒店管理与数字化运营专业教育中的生动实践，后续将持续报道，共同探索更多订单班的课程故事。