2025年4月9日，南京紫峰洲际订单班本学期第四次课程在旅游管理学院西餐实训室顺利开展。此次课程内容丰富、实用性强，为同学们带来了一场干货满满的学习盛宴，进一步助力他们在酒店行业的职业发展。

粤翠轩中厨房主管周家鹏和西饼房厨师长冯俊民带领同学们开启了一场餐饮工艺的探秘之旅。周家鹏主管详细拆解了中厨房从食材预处理到菜品出锅的复杂流程，生动展示了不同岗位如何各司其职、紧密协同，这让同学们深刻体会到中餐烹饪背后严谨的工序和团队协作的重要性。冯俊民厨师长则聚焦西饼房，从揉面发酵到裱花装饰，一步步展示了西点制作的精细工序，其精湛的技艺令同学们赞叹不已。在这一过程中，同学们直观地感受到了中西厨房在分工与工艺上的显著差异，领略到多元餐饮文化的独特魅力，拓宽了专业视野。人力资源主管田恬随后围绕餐饮安全与酒店餐饮管理展开深入讲解，结合实际案例，详细阐述了食品安全标准及操作规范。

本次课程内容充实，同学们深入学习了酒店后厨运作和餐饮管理的相关知识，明晰了未来的职业方向。这是校企合作育人模式的又一次成功实践，未来，订单班将继续发挥校企合作的优势，开展更多高质量的课程活动，为行业输送更多优秀人才。