12月2日下午，“链接智慧餐饮 定义健康膳食”高峰论坛在学校工艺美术学院报告厅举行，江苏省餐饮行业协会会长于学荣和江南美食研究院执行院长刘郁春分别作主题讲座。

“链接智慧餐饮 定义健康膳食”高峰论坛

于学荣结合扬州早茶等案例从“什么是智慧餐饮”和“什么是健康膳食”两个方面进行了介绍。于学荣指出，智慧餐饮是以数字化为平台，智能化为依托，打造更加安全、便捷、美味的餐食一体化解决方案。实现食物链全链融通，追求美食的灵魂的更高层次。是绿色餐饮、循环经济的一种表达形式。健康膳食的目的是为人类提供所需的普惠性营养美食，打造更具个性化，适应不同人群、种族、性别、年龄的美食产品和精神愉悦，留有余味的餐品。

江苏省餐饮行业协会会长于学荣作主题讲座

刘郁春从中国餐饮业的发展历程、中国餐饮业的发展现状、中国餐饮业未来发展趋势、智慧餐饮未来的发展方向和消费者的关注焦点等五个方面进行了介绍。刘郁春指出，智慧餐饮作为一种新兴的餐饮模式，正与健康膳食紧密融合，为消费者提供更优质、个性化的餐饮体验。在智慧餐饮的助力下，将能够实现营养分析与个性化推荐、食材溯源与食品安全、智能点餐与健康搭配，以及数据分析与健康反馈。这些应用将为人们的健康膳食提供有力支持。

江南美食研究院执行院长刘郁春作主题讲座

江苏省烹旅职教集团成员、学校骨干教师、成员企业负责人，烹饪科技学院师生参加论坛。论坛结束后，中国商业技师协会召开了分支机构工作会、标准审定及研讨会。

撰稿人：吴飙  编辑：吴飙  审核：董芝杰 刘文东 钱小丽