江苏旅游职业学院

食堂管理考核办法（试行）

第一章 总  则

第一条 为切实加强学校食堂的监督管理，规范食堂管理各项工作，保障食品安全卫生，提高伙食质量和服务质量，特制定本办法。

第二章  考核小组

第二条  为加强对食堂的管理和考核，成立食堂考核小组，具体负责对食堂日常经营管理与服务工作进行监督、指导、考核。

组  长：后勤服务与保障处处长

副组长：后勤服务与保障处副处长

组  员：饮食服务中心成员、大学生伙管会成员

第三章 考核方式

第三条  考核采取例行检查、日常抽查两种考核方式。

第四条  考核方法：百分制考核

（一）考核说明：学校制定《食堂食品卫生安全监管检查评分表》，自签订合同之日起，赋予每个食堂考核基础分值：100分/月，具体考核评分见附件。食堂在经营服务中，如出现违反学校有关管理规定的情况，考核组对照评分表处理；如出现符合加分情况，考核组可酌情加分。

（二）加分认定

1.获得各级食品卫生监督部门、上级主管部门、校内各级部门表彰（如餐饮服务食品安全A级，市、区食品卫生先进单位等）形成文件的每次加1-3分（市级以上，加3分；市、区级，加2分；校内主管部门，加1分）。

2.在对食堂开展的师生就餐满意度调查中，满意度≥90%，每次加1分。

3.积极参与学校组织的各项师生共建活动，并在活动中表现优异，获得相应奖项，每次加0.5分。

4.积极配合学校开展各类创建、评比活动，并在活动中表现优异，受到表彰，每次加0.5分。

（三）加/扣分结算方式：

考核小组对照评分表，根据食堂基础分值，进行加分/扣分，考核结果每月统计1次，每学期汇总1次，向各食堂予以通报。

第五条 考核兑现

每学年结束后，考核小组对各食堂得分的情况进行汇总公示，平均得分≥90分的食堂，在下一轮招标中可作为参考依据；平均得分＜75分的食堂，可解除合同。

第四章 附  则

第六条  本办法未及事项，按国家及学校有关规定执行。

第七条  本办法自颁布之日起施行，最终解释权归后勤服务与保障处。