为深入推进职业教育技能人才培养，大力弘扬淮扬美食文化，夯实地方乡土餐饮人才队伍根基，助力文旅餐饮产业高质量发展，5月30日，由扬州市人力资源和社会保障局主办、我校承办的第八届江苏技能状元大赛“江苏味道”乡厨赛项扬州市选拔赛圆满举行，全市优秀乡厨选手齐聚赛场、同台竞技。

江苏技能状元大赛是江苏省最高规格、最高水平的职业技能品牌赛事，是全省技能人才选拔、技艺交流、成果展示的核心平台，代表着江苏职业技能领域的顶尖水准。其中“江苏味道”乡厨赛项，聚焦乡土特色菜肴制作、地方美食传承创新、乡村餐饮技艺提质三大核心，以“乡土本味、文化传承、技艺精湛、绿色健康”为评价重点，是挖掘本土餐饮匠人、培育乡村烹饪人才、活化地方美食非遗技艺的重要载体，对推动江苏乡土餐饮文化传承与行业发展具有关键意义。

作为本次扬州市选拔赛的承办单位，我校高度重视、周密部署，将赛事承办作为展示专业实力、服务地方产业的重要任务。学校第一时间成立专项工作小组，统筹协调赛事全流程工作：精准细化赛场规划与设备配置，严格对标省级赛事标准规范竞赛流程；严谨组织评委遴选与评审工作，确保竞赛公平、公正、公开；全面落实后勤保障、现场服务等各项工作，以高标准、严要求、全流程闭环管理，为赛事顺利开展筑牢坚实保障，充分彰显了我校严谨高效的组织能力与责任担当。

比赛现场，参赛选手紧扣“江苏味道・乡土匠心”主题，立足扬州本土饮食文化与乡土食材，以扎实的烹饪功底、娴熟的刀工与火候技艺，融合创新烹饪思路，精心烹制一道道兼具乡土风味与时代特色的淮扬菜品。选手们既坚守传统烹饪技法，又大胆创新呈现形式，完美展现扬州乡厨精益求精的匠心精神、深厚的文化底蕴，生动诠释了淮扬美食“清鲜平和、本味求真”的独特魅力，充分彰显扬州地方餐饮特色的传承与创新。

本次赛事的成功承办，是扬州市人力资源和社会保障局对我校烹饪工艺与营养专业办学实力、实训硬件条件、技能人才培养成效的高度认可与充分肯定。下一步，我校将以此次赛事为契机，持续依托省级、市级高端技能竞赛平台，深耕烹饪专业内涵建设，深化岗课赛证融合教学改革，强化校地协同育人，全力传承弘扬淮扬美食文化，为扬州乃至全省文旅餐饮产业高质量发展，持续输送更多高素质技术技能型烹饪人才。