菠菜炒年糕定名“一马当先”，飞燕全鱼寓意“鱼跃骏程”，蜜汁糯米藕承载“甜甜蜜蜜”……这一桌桌充满创意与心意的年夜饭，并非出自星级大厨之手，而是江苏旅游职业学院烹饪科技学院学子在自家灶台上的匠心之作。今年寒假，学校持续深化“我为家人做年夜饭”特色活动，以AI定制菜谱、非遗家常化改造、退伍兵主厨示范、网络思政课堂四重创新融合，让传统年夜饭焕发青春活力，在烟火氤氲中践行孝道、传承文化。

作为活动的核心亮点，学校自主研发的人工智能体“苏旅小鹤”备受瞩目。该AI助手基于学校全量烹饪数据库打造，深度融合淮扬菜技艺精髓与家庭实操场景，经研发团队反复打磨，成功生成涵盖快炒、红烧、清蒸、炖煮等多种技法的12道家常淮扬菜专属菜单。菜单不仅坚守淮扬菜“清鲜平和、浓而不腻”的风味特质，融入马年吉祥寓意，更精准核算食材成本，将整桌宴席花费控制在600元以内，确保普通家庭可轻松复刻，实现了专业性、实用性与经济性的有机统一。

活动中，烹饪科技学院养配餐1班大一新生吴凡的示范短视频圈粉无数。“淋热油时要听到‘滋啦’声才够香！”这位有着特殊经历的学子，2016年开启烹饪学习之路，2019年入伍后成长为炊事班班长，获评“四有”优秀士兵，2024年退役重返校园，如今还兼任学校国旗护卫队指导教官，斩获江苏省大学生职业规划大赛金奖。他将军营的严谨细致融入烹饪教学，既传授食材处理、火候掌控等实用技巧，更传递着精益求精的做事态度，让每一道家常菜都承载着匠心与温度。

寒假期间，学子们的年夜饭实操过程被精心剪辑成12条系列短视频，镜头下既有详细的步骤拆解、实用的烹饪技巧，更有学子们对年夜饭文化内涵的真情解读。这些充满烟火气的视频，不仅让淮扬饮食文化传播得更远，更让家长们感受到孩子的成长与孝心。

寒假期间育人不断线，让年夜饭餐桌成为线下真实的思政课堂。此次活动将淮扬饮食文化传承、中华孝道美德践行与学生职业技能提升融为一体，实现了“做一顿年夜饭，育一颗感恩心，传一份文化情”的育人目标。六年来，这场活动已从校园实践课程逐步升级为学校特色文化品牌，在ＡＩ技术赋能、短视频传播的加持下，淮扬菜的烟火气正携着青春温度，飘进千家万户的春节记忆里。