近日，烹饪科技学院组织烹饪工艺与营养专业学生，赴校企合作单位扬州会议中心，开展实践教学活动周。

本次实践教学周严格对标学校教学要求，将真实宴会接待、后厨、前厅等岗位任务作为“活页式教材”，实现课堂教学与岗位实践深度融合。学生以“准员工”身份进入热菜、冷菜、面点及切配等核心岗位，由酒店资深厨师长、餐饮部经理带教，按照7S管理标准执行每一道工序。从校内实训室到高星级酒店，学生通过实地走访与顶岗实操，深入了解了各核心岗位的操作规范、质量标准和安全生产要求，切身感知了从食材甄选到出品把控全流程中的岗位责任，在行业导师的言传身教中领悟了精益求精、守正创新的匠心精神。活动期间，扬州会议中心的中国烹饪大师现场教学，以身示范工匠精神与职业素养。

此次实践不仅是“岗课赛证”融通的具体举措，更是一堂生动的“行走的思政课”。学生在真实服务场景中提升了操作能力、抗压能力与职业认同感。未来，烹饪科技学院将继续深化产教融合，依托扬州“世界美食之都”地域优势，培养更多高素质技术技能人才。