为深化产教融合、强化实践育人实效，全面提升学生专业技能与职业素养，4月8日至13日，烹饪科技学院统筹推进实践教学周活动，组织烹饪工艺与营养、餐饮智能管理、西式烹饪工艺、营养配餐、中西面点工艺五大专业，分别走进星级酒店、知名餐饮品牌、文化场馆、现代餐饮企业等多元实践阵地，以岗位实操、研学调研、跟岗教学、沉浸式体验等形式，让课堂走出校园、让知识对接产业，助力学子成长为符合行业需求的高素质技术技能人才。

本次实践教学周紧扣“岗课赛证”融通与校企协同育人理念，各专业结合人才培养定位与行业岗位需求，精准对接实践场景。烹饪工艺与营养专业学子走进扬州会议中心，以“准员工”身份投身热菜、冷菜、面点、切配等核心后厨岗位，听取中国烹饪大师现场授课，在真实宴会接待与岗位任务中锤炼实操技能、强化责任意识。中西面点工艺专业学子入驻扬州凯宾斯基酒店，化身“准面点师”，在西点烘焙、中式面点、巧克力工艺、甜品装饰等岗位接受行业专家一对一指导，完整掌握高端酒店面点生产的标准化流程，在严谨的出品把控中体会精益求精的职业态度。西式烹饪工艺专业则前往扬州知名日式料理品牌“隐泉·京望”，学子全程参与后厨跟岗、食材甄选、餐品呈现设计等环节，深度领悟融合创新的烹饪理念，明晰高端餐饮对技艺、审美与责任心的多重要求。

理论研学与产业认知同步推进，餐饮智能管理专业师生走进扬州淮扬菜博物馆，沉浸式感受淮扬菜文化底蕴与非遗技艺，通过自主讲解、分组汇报提升综合能力，并与企业代表座谈交流，明晰行业发展趋势与岗位核心需求。营养配餐专业则开展“探秘中央厨房”研学活动，赴扬州贝晟餐饮管理有限公司，观摩现代化中央厨房食材采购、标准化加工、全流程品控等环节，将课堂营养理论与餐饮工业化、标准化生产实操深度衔接，筑牢食品安全与专业实操基础。

此次多专业协同开展的实践教学周，是学院推进实践教学改革、深化产教融合的生动实践。烹饪科技学院将依托扬州“世界美食之都”的地域优势，持续拓展校企合作平台，以更贴合行业需求、更具实践特色的育人路径，为餐饮行业持续输送兼具精湛技艺、创新思维与职业素养的优质人才，助力地方美食产业高质量发展。