为落实高技能人才集群培养实施方案，围绕实景化、融合化、数智化、实战化育人导向，近期，学校立足扬州文旅、餐饮产业发展需求，统筹烹饪工艺与营养、旅游管理、数字媒体艺术设计三大省级高水平专业群，开展高技能人才集群培养融合实践。通过打破学科专业壁垒、深化产教融合，培育适配文旅新业态的高技能人才。

烹饪工艺与营养专业群聚焦“科技+文旅+传统淮扬技艺”融合发展方向，整合群内各专业，搭建“技艺传承+科学素养+智能管理”三位一体“烹饪+”育人框架。专业群以特色实践活动为载体，在端午民俗科普、毕业成果展演等活动中，推动各专业分工协作、联动创作，完成淮扬宴席打造、食材科普、菜品创新、数字化餐饮运营等全链条实践。同时整合实训中心、虚拟仿真平台、大师工作室资源，开发养生配餐、智慧餐饮等特色课程，着力培养懂烹饪、知营养、善管理、能推广的复合型烹饪高技能人才。

旅游管理专业群贴合文旅产业人才需求，联动人物形象设计专业组建“文旅+美学”特色培育体系。专业群创新实景教学模式，打造园林研学、少儿研学两大特色实践项目，由旅游管理专业负责线路规划、活动运营，人物形象设计专业承担国风妆造、课程研发工作，在真实服务场景中锤炼学生实操能力。同时，专业群通过共建跨专业师资团队、共享实训与课程资源，推动文旅服务技能与美学创作素养深度融合、双向培育，培养适配文旅新业态发展的高技能人才。

数字媒体艺术设计专业群紧扣学校“大旅游”育人布局，整合群内设计类专业资源，搭建“品牌设计+文创研发+空间营造+数字传播”一体化育人体系。专业群聚焦扬州本土餐饮老字号宣传升级需求，开展全案设计实战项目，各专业协同完成老字号品牌视觉系统设计、早茶主题文创产品研发、淮扬菜馆空间软装设计、城市美食IP打造等工作。师生深入淮扬菜博物馆、老字号门店调研采风，多项优秀设计成果成功落地合作企业，实现教学成果市场化、产业化转化。

我校三大省级高水平专业群始终锚定服务地方文旅产业的核心目标，立足专业特色，形成差异化、特色化集群育人路径，以项目驱动、实景实训、成果落地的培养模式，推动学生从单一技能从业者向复合型人才转型。下一步，学校将总结推广相关经验，优化专业资源配置，拓宽协同育人覆盖面，为地方文旅产业高质量发展注入人才活力与创新动能。

烹饪工艺与营养专业群“匠心传承文脉”端午科普实践活动

旅游管理专业群“园中寻美”联合实践活动

数字媒体专业群师生“扬州早茶餐具”设计作品