为大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，推动以传统技艺赋能乡村产业高质量发展，6月26日下午，“匠心传味 苏韵飘香”劳模工匠进校园启动仪式暨乡土美食创新论坛圆满举行。学校党委委员、副校长贾斌主持活动，本次活动由江苏工匠学院（江苏旅游职业学院）主办，全国数字餐饮与营养膳食产教融合共同体、江苏省文旅职教行业指导委员会餐饮类专委会、江苏省非遗与旅游融合发展研究院、扬州市旅居养老产教联合体、扬州市乡土人才“三带”研修学院联合承办。扬州市人力资源和社会保障局党委委员、副局长何中甫出席论坛并为校外工匠导师颁发聘书，扬州市人力资源和社会保障局职业能力建设处处长张自乐出席活动。

活动现场举行了工匠导师聘任仪式。国家级非物质文化遗产富春茶点制作技艺代表性传承人、全国劳动模范、中国烹饪大师徐永珍，扬州漆器厂有限责任公司总工艺师、江苏大工匠张来喜，中国电子科技集团公司第十四研究所数控组组长、江苏大工匠胡胜，江苏农林职业技术学院风景园林学院教授、江苏工匠张虎，中青国际酒店行政总厨、扬州市劳动模范茅爱海，瘦西湖文化旅游股份有限公司瘦西湖船娘服务中心主管、江苏省劳动模范王丽丽，正式受聘担任学校首批校外工匠导师。

张来喜代表全体受聘工匠发言，表示将充分用好校内大师工作室、专业实训中心，常态化开展技艺研讨与产业交流，精准对接乡土美食、乡村文旅产业发展需求。徐永珍作主旨分享，围绕淮扬面点古法技艺传承、乡土食材创新利用、非遗项目市场化产业化发展分享一线实战经验。在互动交流环节，与会人员围绕数字餐饮运营、乡村文旅IP打造、非遗文创产品转化等行业热点深入研讨。

活动同步设立6个分论坛，覆盖烹饪技艺、乡村文旅、非遗文创、园林花艺、餐饮经管、数字智造等产业赛道，搭建起技艺传承、产业研讨、资源对接、文化传播的一体化交流平台。烹饪科技学院举办“百味淮扬・面点技艺传承沙龙”，探索淮扬烹饪助力乡村美食产业提档升级的新路径；旅游管理学院组织“湖上扬帆・水上文旅服务研讨”，围绕乡村旅居新业态培育、文旅服务品质提升、运河文化传播等议题交流实操方案；工艺美术学院打造“匠心琢器・漆器工艺研习讲堂”，梳理扬州漆艺千年发展脉络，探寻传统手工艺走向文创市场的转型路径；国际商务学院开展“草木丹青・园林技艺实践交流”，为乡村民宿景观打造、乡土文旅文创创业提供新思路，以美育赋能乡村商旅发展；经济管理学院聚焦“厨道薪传・餐饮行业趋势解读”，分享乡土品牌运营方案；信息工程学院开设“精工致远・数控匠心讲坛”，探讨数控标准化技术在智慧餐饮、数字文旅领域的创新应用。

本次活动融合工匠聘任、主旨分享、分场研学等多项内容，畅通校企资源对接渠道，精准赋能乡土产业发展，示范带动效应突出。学校将持续深化产教融合、校企协同，完善工匠入校授课、校企共建大师工坊、产业主题研学等常态化合作机制，聚焦淮扬面点、运河文旅、漆艺文创、数字餐饮、乡村花艺等方向打造系列产业交流活动，充分发挥职业院校资源优势，为扬州乡土产业振兴、中华优秀传统文化活态传承源源不断地贡献职教力量。