近日，一场集结了全国劳模、大国工匠、国家级非遗代表性传承人的行业交流活动在江苏旅游职业学院举行。以“匠心传味 苏韵飘香”为主题的劳模工匠进校园启动仪式暨乡土美食创新论坛正式开讲，徐永珍、张来喜、胡胜等六位行业顶尖大师集体受聘为该校首批校外工匠导师。

本次活动由江苏工匠学院（江苏旅游职业学院）牵头，联合全国数字餐饮与营养膳食产教融合共同体、江苏省非遗与旅游融合发展研究院等多家行业平台共同举办。扬州市人力资源和社会保障局相关负责人到场为工匠导师颁发聘书。

受聘的六位导师均是各自领域的标杆人物：有着七十余年面点生涯的国家级非遗富春茶点制作技艺代表性传承人徐永珍、深耕扬州漆艺四十年的江苏大工匠张来喜、斩获“大国工匠年度人物”的军工精密加工专家胡胜、园林花艺领域资深专家张虎、淮扬菜烹饪大师茅爱海、瘦西湖船娘班主管王丽丽。

不同于常规的校园讲座，本次活动跳出了“台上讲、台下听”的单一模式，采用“主会场启幕+六大分会场深度研学”的形式，把淮扬面点、扬州漆艺、东方花艺等非遗技艺，与乡村餐饮、水上文旅、数字餐饮等乡土产业赛道一一对应。

“把工作室搬进课堂，把经验传给学生，让技艺对接产业。”江苏大工匠张来喜代表受聘工匠表态。据介绍，这批工匠导师并非“名誉头衔”，而是将依托校内大师工作室、实训中心常态化入校授课，同步引入真实产业项目，推动师生走进企业一线，实打实落地“专家进校、师生进厂”的双向联动。

作为学校的杰出校友，徐永珍在主论坛带来了乡土美食创新主题分享，寄语年轻从业者“守得住古法根基，跟得上市场变化”。

主会场仪式结束后，六大主题分会场同步开讲，覆盖烹饪、文旅、工艺、经管、花艺、数字智造六大方向。“百味淮扬”面点沙龙上，徐永珍与烹饪专业师生面对面交流；漆器工艺讲堂里，张来喜梳理扬州漆器两千四百余年的发展脉络；数控匠心讲坛上，胡胜分享了自己从职高毕业生成长为雷达核心部件加工专家的经历；水上文旅研讨拆解了瘦西湖船娘的服务品牌打造经验；园林花艺交流课上中外学生亲手体验东方插花技艺。每场活动都把技艺演示、实操体验、产业研讨结合在一起，实现了双向的思路碰撞。

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