近日，第八届江苏技能状元大赛“江苏味道”乡厨总决赛在我市落幕。与往届不同，本届大赛首次增设乡土人才组别，将乡厨、木雕、刺绣等传统技艺纳入省级技能竞赛体系，让扎根田间地头的“土专家”“手艺人”首次站上省级最高领奖台。

赛场上，来自全省各地的14名顶尖乡厨同台竞技、切磋技艺，上演了一场精彩纷呈的乡土烹饪巅峰对决。本次总决赛设置乡土冷菜、乡土面食小吃、乡土热菜三大竞技模块，全面考验选手的烹饪技艺、文化素养与创新能力。一道道色香味形俱佳的乡土美食，充分展现了江苏乡厨队伍的专业水准与匠心精神。

比赛裁判长、江苏省餐饮行业协会会长于学荣介绍，考察选手对传承江苏味道的一种乡土乡味的能力，也就是说这些菜品是民间的，是来自乡土的。

作为全省技能人才培育的标杆性品牌，江苏技能状元大赛坚持以赛育才、以赛赋能、以赛兴业，已成为挖掘顶尖技能人才、赋能产业转型升级的重要载体。本届大赛首次增设乡土人才组别，设手工穿戴甲设计、木雕、刺绣、农村电商、乡厨等项目。最终，21位选手获得“江苏技能状元”称号。

于学荣表示，比赛体现了选手的工匠精神、劳动精神和创新精神。他也相信在本次大赛当中能够涌现出一批技艺精湛、能力较强、带动产业、促进餐饮消费的餐饮优秀人才。

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