通讯员 吴飙  扬州发布记者 乔云

精美的酥饼、足以乱真的象形发包、令人垂涎的柿饼……近日，在江苏旅游职业学院烹饪科技学院举行了一场以“有颜有料有品，苏旅冬日美点邀你共赏”为主题的教学活动，师生团队共同制作了一桌丰盛的冬季茶点，引来了学校无数师生的驻足观看拍照。

“茶点是在茶道中份量较小的精雅的食物，具有口味多样，形小，量少，质优，品种丰富，很符合我们扬州以‘精致慢生活’为特色的地方文化。”团队指导教师，该校烹饪科技学院的吴雷老师介绍，为了做好本次的技能展示，团队师生还组织学习了《茶经》等茶艺书籍。

据了解，这是江苏旅游职业学院组织开展的“实践教学周”活动，在一周的时间里，该校近万名在校生通过各种专业讲座、专业实践、企业走访等方式与自己所学专业进行了一场“全身心接触”，深入了解自己所学专业的魅力。

“我们希望以茶点为载体，向广大学生展现烹饪的艺术魅力，让学生们深刻感受到茶点的食用性、观赏性和艺术性，加强对于烹饪专业学习的兴趣与动力。”团队另一名指导教师闵二虎老师表示，本次展示在追求“味和质”的基础上，更加注重“美与艺术”的追求，目的是希望通过茶文化的引领，一方面提高学生对于专业的学习兴趣，另一方面也希望用茶文化熏陶烹饪专业学生，提高学生文化修养。

据了解，吴雷和闵二虎两位老师在不久前，还指导该校学生团队在2023年全国职业院校技能大赛（高职组）烹饪赛项荣获团体一等奖。在本次展示中也展示了他们在技能大赛的获奖作品，以凸显扬州运河文化为主题的“运河圃芳宴”，让全校师生大饱眼福。

该校烹饪科技学院院长王蓓表示，学院依托专业优势资源开展茶点设计制作，将地方早茶文化产业、下午茶和茶点的开发研究形成系列教学成果。本次实践周教学成果展也是烹饪科技学院专业建设成果的一次良好展示。希望通过这种“有颜有料也有品”的方式让学生做到学习有明确目标，专业发展有规划，将理论与实践相结合，更好地提高自身的技能实践能力，让学生更全方位的探究烹饪专业的本质与现实，积累实践操作经验。