未来大厨聚扬州，厨王争霸显身手。2024年江苏省职业院校技能大赛高职组烹饪赛项在江苏旅游职业学院举行，来自全省13所院校的58名师生选手参赛。

15分钟炒一盘土豆丝、5小时做一桌宴席……2024年江苏省职业院校技能大赛烹饪赛项包括西餐、中餐、宴席制作3个项目。宴席制作环节，是大赛考核的重点，现场选手4人1组，先拟定宴席设计书，然后在5个小时内，用不超过800元费用，完成一组冷菜，两道点心，六道热菜的宴席制作。

来自江苏联合职业技术学院南京商贸分院的孙朋告诉记者，今年是龙年，他们就采用龙跟凤的主题，做一个相应的东西。”我们用的是国色石榴香，是一个石榴，还有“柿柿如意包”，希望来年事业可以蒸蒸日上。”

“我们这次宴席的主题是印象江南情系家国，是通过江南水乡的优美环境为主题来设计的。比如说我们这次里面有荷花酥，然后还有我们的冷拼造型，里面也出现了荷花、荷叶等关于江南水乡的景观。”江苏联合职业技术学院丹阳中专办学点的戴梦菲说。

一桌宴席制作，包含了对中餐和西餐基本功的考核。比赛现场，选手正在炒土豆丝，别看只是一盘土豆丝，从切的大小，到炒的速度都有明确要求。赛项专家组长常州旅游商贸高等职业技术学校校长王劲介绍，这次抽到的清炒土豆丝，在时间要求上面，省赛做得更严格，比国赛的用时减少了一半，土豆丝的切片在0.2厘米左右，粗细度均匀，要求15分钟内要切出来炒出来。

裁判最终综合原料配比、营养搭配等打分。经过一番角逐，江苏旅游职业学院、南京旅游职业学院、无锡商业职业技术学院获得大赛一等奖。

“在大赛中获奖的同学，有更优先的升学通道，比如说到扬州大学来继续读本科，也可以到一些单位进行就业，比如说人民大会堂、钓鱼台国宾馆等。”江苏旅游职业学院烹饪科技学院院长王蓓说。