今天是大年初四，扬子晚报/紫牛新闻策划的《春节吉祥菜非遗菜单》栏目继续向大家推荐非遗美食。今天，江苏旅游职业学院教师、江苏省面点技术能手兰锦制作了一道特色点心——三丁包。三丁包有着一段非凡的历史故事，它和乾隆皇帝下江南有很大的关系。相传乾隆到了扬州，尝到了我们扬州厨师无意间创造出来的这道点心，觉得口味非常好，于是这道三丁包就得名并火了起来。扬州的包子讲究造型，三丁包是“荸荠鼓，鲫鱼嘴”的传统造型。这也是三丁包的独特之处。

兰锦称，首先，要把馅料调好，然后包入面团中。包的时候要注意手法，要捏出“荸荠鼓，鲫鱼嘴”的形状。这样蒸出来的三丁包才既好看又好吃。接着，要讲三丁包放入蒸锅中，开始蒸煮。

李雪琪（旁白）：“看着兰师傅熟练的手法，我已经迫不及待想要尝尝这道有着悠久历史的三丁包了。

这道三丁包不仅是一道特色点心，也是非遗文化的一部分。希望能让更多的人了解它、喜欢它。愿大家在新的一年里，生活像三丁包一样，丰富多彩、层层叠叠、幸福美满！

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