今年是中法建交60周年，为加强中法美食文化交流互鉴，学校于6月26日举办“2024年中法大师线上厨艺课堂”系列活动之淮扬美食课堂。国际合作与交流处、烹饪科技学院联合组织本次活动。

本次活动由学校烹饪科技学院闵二虎和罗树峰两位老师分别向法国品阁高等厨艺学院师生演示并教授“茄汁菊花鱼”与“扬州炒饭”的烹调制作。两位老师从原料准备、刀工技法、油温控制、烹调流程与技法向法方院校的师生进行详细讲解，并带领法方师生进行实践操作，全过程给予细致指导。菜品制作完成后，对法方院校师生完成的作品进行逐一点评。

法国品格高等厨艺学院Jean Michel Maquet老师带领学生们参与学习，全程专心跟学，并认真操作，高效顺利地完成菜品制作。历时三个小时的学习，法国师生对淮扬菜制作有了较深了解，激发了对中餐烹饪技艺学习的热情。

此次活动通过视频直播连线的方式开展，为“2024年中法大师线上厨艺课堂”系列活动画上圆满句号。在中餐烹饪技艺的学习与交流中进一步加深了两校间的友谊，推动了两国美食文化的交流。未来，我校将继续创新形式、丰富内容，进一步打造“中文+职业技能”品牌，助力职教出海，弘扬中餐文化。