丁应林，男，1980年毕业于烹饪专业，扬州大学副教授，中式烹调高级技师，资深级中国烹饪大师，江苏省功勋烹饪大师，淮扬菜烹饪大师，人力资源和社会保障部职业技能鉴定命题专家，国家职业技能鉴定高级考评员，江苏省教育厅职业技能竞赛专家组专家，职业技能竞赛国家级裁判员，中式烹饪职业技能竞赛国家一级评委，全国餐饮业名师名店认定师。