烹饪工艺与营养

烹饪工艺与营养专业致力于培养德、智、体、美全面发展的学生，要求热爱烹饪工艺技术，具有敬业精神和责任感，具备扎实的专业基础知识，动手能力强，具有良好综合素质。专业注重培养学生掌握现代烹饪理论知识和操作技能，使其具有现代烹饪理念，具备从事本专业岗位工作的综合能力和全面素质。专业拥有26名专业专任教师，师资力量雄厚，中国烹饪大师、名师、企业兼职教师共同授课。学生在国际餐饮连锁酒店、宾馆、饭店等餐饮业生产经营及管理。学生毕业后主要从事原料加工、切配与烹调、餐饮管理、厨房管理、营养配餐等工作，就业的岗位主要是大中型宾馆及酒店基层管理岗位、酒店烹调师技术操作岗位、大中型企事业后勤服务、管理工作岗位、个体餐饮经营者，或可从事各级学校烹饪教育工作等。毕业后可以继续提高个人学历层次，通过专升本考试、专接本考试、网络远程教育等相关途径，获得更高层次的教育机会。

西式烹饪工艺

西式烹饪工艺专业目前拥有13名专业专任教师，均为“双师型”教师，其中教授1人、副教授4人、讲师6人。师资力量雄厚，双师、烹饪大师、企业兼职教师共同授课；办学模式多元化，提供学生海外学习和就业机会；学生可实现无障碍、高质量实习与就业。学生毕业后可以继续提高个人学历层次，通过专升本考试、专接本考试、网络远程教育等相关途径，获得更高层次的教育机会。西式烹饪工艺专业致力于培养具有扎实的西餐专业理论知识，熟悉并掌握西餐菜点制作技术；具有较强的厨房英语听、说、读、写能力；掌握餐饮及食品企业生产和管理知识的应用型高级技术人才。学生毕业后主要在大中型宾馆、饭店从事西餐专业技术和管理工作，也可以在中、高等职业院校从事教学工作。

中西面点工艺

中西面点工艺专业致力于培养从事中、西式面点制作、面点创新开发、厨房管理的高素质、技术管理型人才，本专业拥有15名专业专任教师及“双师型”教师。专业现拥有“中式面点”实训室3个、“西式面点”实训室1个、“烘焙生产”实训室1个、“西点食艺”实训室1个，能满足“中西面点工艺”专业所有工种的实训教学和技能鉴定需要。本专业先后与十多家高星级酒店、西点烘焙连锁企业建立了稳定的校企合作关系，建成校外实习、实训基地。中西面点工艺专业的学生主要就职于中西面点技术操作岗位（西点师、面点师），学生毕业后可以继续提高个人学历层次，通过专升本考试、专接本考试、网络远程教育等相关途径，获得更高层次的教育机会。

餐饮智能管理

餐饮智能管理专业致力于培养德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和人文素养，掌握餐饮管理专业的所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识、具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事餐饮和酒店产品研发、营销、经营管理、酒店服务等工作的高素质技术技能人才。专业拥有24名专业专任教师及“双师型”教师。专业依托烹饪学院强大的专业支撑，拥有专业的中西式烹调实训室，还设有“中餐服务”实训室、“西餐服务”实训室及酒吧实训室，能满足餐饮管理专业所有工种的实训教学和技能鉴定需要。学生毕业后主要在餐饮连锁酒店、宾馆、饭店等餐饮企业生产经营及管理，包括餐饮门店或酒店餐饮部门的前后台的管理工作，亦可就业于连锁餐饮总部从事门店开发、设计与管理的工作。毕业后可以继续提高个人学历层次，通过专升本考试、专接本考试、网络远程教育等相关途径，获得更高层次的教育机会。

营养配餐

营养配餐专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握营养配餐专业必需的专业理论知识，具备餐饮一线生产与经营管理能力，从事餐饮业、酒店业、企事业单位后勤的营养配餐、生产管理等工作的高素质技术技能人才。学生职业主要面向大中型餐饮企业（包括星级饭店、品牌连锁店等）的餐饮部门、学校（包括幼儿园、小学、初中、高中、大学）和体育相关企事业单位后勤服务部门、养老院、月子中心、食品及相关企业，从事餐饮企业、食品加工企业开发营养标签、零点菜单，针对客情设计宴会营养菜单、开发特殊人群的营养菜单等工作。