江苏旅游职业学院烹饪科技学院作为培养高素质烹饪技术技能人才的重要基地，依托淮扬菜深厚的饮食文化底蕴和旅游产业优势，构建了一支结构合理、专兼结合、技艺精湛的师资队伍，为学院的教学、科研和社会服务提供了坚实保障。学院现有专任教师100余名，国家级烹饪大师、淮扬菜烹饪大师22名。青年教师均具备硕士以上学历或行业一线工作经验，形成“老带新、技传艺”的良性梯队。此外，学院聘请20余名行业兼职教师，包括星级酒店行政总厨、餐饮企业技术总监等，通过定期授课、实训指导等，将最新的行业动态融入教学与管理中。教师团队兼具理论素养与实战经验，90%以上教师持有国家级职业技能考评员资格，多人获“中华金厨奖”“全国技术能手”等荣誉。

教师多年来一直重视科研工作，并且取得了较好成绩，先后开发教学标准2项，出版教材50余本，其中包括十二五规划教材、十三五重点教材、课程改革项目教材、创新改革示范教材；主持参与课题近百项，发表论文200余篇，其中核心50余篇。教师还积极参加各类教学竞赛，4名教师在省级“两课”、“五课”评比中荣获示范课，2名教师获研究课；9名教师在江苏省高职组教学大赛中获得二等奖3个、三等奖1个，4名教师在省级信息化教学大赛中获奖。此外，在烹饪技能大赛中，专业教师也表现优异，获得省级奖牌12枚、市级奖牌19枚，指导学生获得国家级奖牌28枚、省级30枚、市级38枚。

教师团队积极推动校企合作，与金陵饭店集团、扬州冶春等企业共建实训基地，联合开发“订单班”、“现代学徒制班”等培养模式。近三年承担横向课题10余项，为餐饮企业提供菜品研发、标准化生产等技术服务。教师团队也多次参与国际文化交流活动，赴海外展示淮扬菜技艺，助力中华饮食文化传播。