吴雷，男，中共党员，现任江苏旅游职业学院教师，担任扬州市职业技能鉴定考评员、中西面点教研室主任。主要承担《面点制作》、《西点制作》和《食品艺术》的授课任务。多年来一直工作在烹饪教育第一线，潜心研究烹饪教育教学方法改革。参与江苏省烹饪专业课程标准的编写；编写制定江苏省职业技能鉴定中心《中式面点师》题库；主编、参编烹饪教材五本；发表专业论文数篇；参与省级课题3项；参与江苏省烹饪信息化教学仿真平台开发工作。钻研专业技术，积极参与行业活动、竞赛。先后获得江苏省烹饪大赛金牌、全国烹饪大赛金牌；2015年指导学生获得全国职教比赛金牌，2015年被授予“全国职教烹饪技能大赛优秀指导教师”；2015年扬州市职业学校技能大赛优秀教练；2014年获得江苏省职业院校技能大赛一等奖、2014年获得“江苏省五一创新能手”荣誉称号、2014年获得“江苏省青年岗位能手”荣誉称号、2014年被授予“扬州市职业学校教师技能标兵”称号、2016被聘为江苏省职业技能鉴定中心题库开发专家、2016年被聘为江苏省中等职业学校学生学业水平测试烹饪类研究组组员。