为进一步提升烹饪科技学院专业教师专业素养和实践操作水平，不断推进“双师型”教师队伍建设，推动师资力量内涵式发展。寒假期间部分专业教师赴校企合作企业挂职锻炼。

通过挂职锻炼，教师一方面了解了餐饮行业发展前景、企业结构及岗位职责，实际参与到了企业的食品研发项目中，教师另一方面投身实践，向同行业师傅学习交流，了解了菜品制作的生产工作流程，了解了与自己所教课程相对应企业、行业的生产、技术、工艺、设备的现状和发展方向，在今后教学中及时补充反映当前生产现场的新技术、新工艺，从而丰富教学内容，提高教学质量。

教师在挂职锻炼中拓宽了眼界，积累了经验，提升了技能水平，真正从课堂走到企业生产第一线，今后可以把在企业学到的知识引入课堂，提高课堂教学内容的实用性与先进性，从而对提高自身综合素质。同时挂职锻炼也对完善专业人才培养方案，课程体系改革，整合教学内容等提供了思路，推进了企业实践成果向教学资源转化，为学院高质量发展提供保障。

撰稿：刘文宁  编辑：孙超  审核：王蓓，董芝杰