12月15日下午，苏旅早茶新品发布品鉴活动在学校旅游管理学院茶艺室举行。扬州市人民政府原副市长、市人大常委会原副主任、扬州市旅游协会会长王玉新，校长林刚及扬州早茶著名企业“三春两园”企业代表参加活动。

本次新品发布现场展示了主题为“画舫茶宴”的苏旅早茶新品展台。本次展示的茶点主要由发酵面团和油酥面团制作，一个个精美的面果都是用发酵面团制作而成，一个个用油酥面团制作酥点更是形态逼真。花式小包酥作品，有枫叶酥、银杏叶酥、樱花酥等等，采用较为流行的国潮点心造型样式，更加受到年轻人的喜爱。

展示扬州传统的几款冷菜则是根据扬州早茶特有的“三化”“三茶”“三位”的特点，设计春、夏、秋、冬四款由菜、点、茶结合的组合新理念，分别代表四个不同的季节。（春季）炒鳜鱼片配琵琶酥、海棠酥以及茉莉花茶。（夏季）炒软兜配茶壶酥、荷花酥以及龙井茶。（秋季）炒虾仁配中阮酥、菊花酥以及白茶。（冬季）大煮干丝配古琴酥、梅花酥以及红茶。

本次茶点基于扬州传统茶点，同时满足现在消费者对产品创新和美感的追求，力求做到创新不守旧、传承不忘本。王玉新及在场企业代表对于展示的茶点新品赞不绝口。本次早茶新品发布品鉴活动彰显了旅院人的匠心匠艺精神，学校将依托专业优势开展早茶设计制作，形成一系列成果，将扬州早茶文化不断发扬光大，为地方经济发展培养更多的优秀技能人才。

撰稿人：吴彪  编辑：孙超  审核：董芝杰