为全面提升教师技能水平，赋能教师专业成长，搭建教师相互间教育教学经验的交流平台，造就一支业务素质精、教育技能强、基本功过硬的教师队伍。9月11日下午，烹饪科技学院举办教师专业技能达标考核活动。本次活动特邀请各专业领域专家、教务处处长评价指导，烹饪科技学院相关负责人参加活动。

在烹饪工艺与营养专业考核中，教师们不仅需精通“青椒土豆丝”这一融合基础刀工与火候调控的经典之作，确保技艺扎实；更需激发无限创意，以鸡脯肉为核心，匠心独运地创作出色香味形俱佳的创新菜肴，展现其对食材的深刻理解与烹饪技艺的灵活运用。此外，通过花式冷盘的设计与自选食材的精细雕刻，教师们将烹饪艺术推向新高度，这些作品不仅是味蕾的盛宴，更是视觉与艺术的完美交融，彰显了他们卓越的技艺与无尽的创意潜能。

在中式面点技艺考核中，教师们以非凡的手艺诠释了传统与创新的融合。他们灵巧的手指在面团间跳跃，不仅精准捏制出形态各异的包子，皮薄馅满，引人垂涎；更以精湛技艺制作油酥点心，层次分明，香酥可口。这场考核不仅是对教师专业技能的检验，更是中华美食文化传承的生动展现，让在场的每一个人都深刻感受到了中式面点的独特魅力与无限可能。

在西式面点考核中，教师们以创意无限的手法，展现了面点的艺术魅力。他们精心制作的曲奇饼干，造型各异，色彩斑斓，每一块都是对味蕾的甜蜜邀请；而蓬松轻盈的泡芙，外皮酥脆内里绵密，更是将西式面点的精致与风味演绎得淋漓尽致。此次考核，不仅彰显了教师们对西式面点技艺的熟练掌握，也让人深刻体会到了西点制作的独特韵味与无限创意。

在西餐技艺考核中，教师们以卓越的手艺征服了现场。他们亲手打制的蛋黄酱，细腻绵密，每一口都是对食材本味的极致尊重；而自选鱼肉与牛肉的烹饪，更是展现了他们对西餐烹饪精髓的深刻理解与灵活运用。无论是火候的精准掌控，还是调味的巧妙搭配，都让人赞不绝口。此次考核，不仅是对教师西餐技艺的全面检验，更是对美食艺术的一次精彩诠释。

在餐饮智能管理专业考核中，教师们则通过制作拿铁、意式浓缩咖啡以及自选拉花图案，展示了他们在现代餐饮管理与咖啡技艺方面的专业素养与创新能力，为传统烹饪技艺增添了科技与现代感的融合。

随着菜品的逐一呈现，现场氛围达到了高潮。紧接着，四位专家对每一道菜品进行了细致的点评，既肯定了教师们的辛勤付出与卓越成果，又从食材的新鲜度、刀工的精细度，火候的掌控度、调味等方面提出了宝贵建议。淮扬菜大师薛泉声先生为青年教师们送上了殷切寄语“烹饪之道，在于心细如发，手到擒来。作为新时代的烹饪教育者，不仅要练好基本功，更要苦心钻研，勇于创新，努力培养出更多既有扎实技艺又具备创新精神的烹饪专业人才，为中华美食文化的传承与发展贡献力量。”

术业有专攻，匠心谱芳华。本次活动不仅是对教师们个人技能的一次全面检阅，更是一次相互学习、交流成长、自我提升的机会。相信教师们将以此次活动为契机，不断优化教学过程，提升教学质量，矢志创新，助推学院教育教学高质量发展。