5月18日，烹饪科技学院举办了2025届毕业生毕业论文与毕业论文（设计）答辩，各专业的约1200名学生齐聚一堂，以精湛的技艺和创新的思维，呈上了一场视觉与味觉的盛宴。

中餐毕业设计以“主题宴席”为核心，学生将地方饮食文化与现代烹饪技法深度融合。步入答辩现场，碧绿的翡翠虾饺仿若荷叶上的露珠，栩栩如生的牡丹鱼片造型精美，每一道菜品都巧妙融合了传统烹饪技法与现代美学理念，将中华饮食文化的韵味展现得淋漓尽致。答辩现场，学生通过PPT阐述设计思路，从菜品文化内涵、营养搭配到成本控制均需接受专家提问。行业评委特别强调“冷热菜技法平衡”及“AI技术辅助菜品创新”，为学生深化研究指明方向。

西餐毕业设计则以精致摆盘与国际化风味吸睛。例如，惠灵顿牛排外皮酥脆、内里嫩滑，搭配青豆沙拉与塔塔酱，呈现经典法餐的优雅。甜品展区成为焦点，翻糖蛋糕以复古蕾丝雕花复刻欧式宫廷美学，而“五彩缤纷塔”则用三文鱼、芒果与牛油果堆叠出色彩层次，展现学生对西餐美学与营养学的双重理解。答辩环节中，评委从“食材处理标准化”“风味地域适应性”等角度提问，学生需结合实习经验作答，体现职业素养。

相比毕业设计作品的浓墨重彩，毕业论文答辩环节则是学生理论知识的深度呈现。他们围绕烹饪工艺创新、饮食文化传承等主题展开论述，将实践中的感悟升华为理论成果，展现出扎实的专业素养。

此次毕业答辩不仅是对学生学习成果的检验，更是烹饪科技学院教学成果的一次集中展示。通过这次答辩，学生们用作品证明了自己的实力，也为未来的职业发展奠定了坚实基础，期待他们在烹饪领域绽放更耀眼的光芒。