为进一步深化职业教育教学改革，提升教师教学能力与学生专业技能水平，近日，烹饪科技学院成功举办了技能大赛与教学能力大赛经验分享会。会上，两位在大赛中斩获佳绩的教师——金龙翔、徐锁玉分享备赛、参赛过程中的宝贵经验，搭建了一个交流学习、共同进步的优质平台。

在过去的暑假中，我院师生积极投身各类技能大赛与教学能力大赛，凭借扎实的专业功底、出色的应变能力和默契的团队协作，取得了令人瞩目的成绩。在技能大赛中，指导老师罗树峰、金龙翔带领包宇轩、马淑婧、张依炜三位选手，设计“银龄美好食光——运河宴”项目。本项目，以《健康中国战略》中“推进健康老龄化”要求为核心，严格遵循“三减三增”健康饮食原则：减盐、减油、减糖，降低慢性病风险；增优质蛋白、增膳食纤维、增钙质，强化老年人群体营养供给。例如将传统“鲍鱼烧肉”创新改良为素鲍鱼与五花肉科学配比，在保留风味的同时降低脂肪摄入，践行“营养均衡”的饮食哲学；高汤熬制采用菌菇提鲜技术替代动物油脂，从源头减少饱和脂肪酸含量。创新性地使用四“XIN”理念，从科技、仪式、软件、菜单四个方面带给银龄人群多样的体验。获得世界职业院校技能大赛餐饮赛道银奖。

在教学能力大赛中，我院教师徐锁玉、唐建凤、刘妮妮、兰锦以“非遗出海——老面发酵技艺传承与焕新”为题，围绕非遗技艺的传承与焕新，设计课程内容，引导学生用非遗老面讲述中国文化故事。获得江苏省教学能力大赛二等奖。徐锁玉老师分享了备赛阶段和比赛阶段一路走来的一些心得体会，从如何选题入手，讲解了团队如何破题的过程，并以展现授课视频的形式带大家对比了比赛不同阶段团队的提升；此外，徐锁玉老师还帮助大家梳理了比赛的时间线，并且通过展示和对比案例明确了备赛文字材料的撰写要点，例如教案、教学实施报告等；最后，指出在比赛中信息化手段的合理运用是非常重要的，分享了比赛中常用的信息化资源和软件，也以视频和照片的形式回顾了团队一路走来的精彩瞬间。

此次经验分享会的成功举办，不仅激发了全院教师参与大赛的积极性和主动性，也营造了 “比学赶超、共同进步” 的良好氛围。相信在未来的日子里，我院教师将以更加饱满的热情、更加昂扬的斗志，在各类大赛中再创佳绩，为学校的发展和职业教育的进步添砖加瓦！