为持续深化全省中小学“校园餐”专项整治工作成效，落实全省中小学“校园餐”工作培训班及专项整治工作季度推进会精神，深入贯彻《“健康中国2030”规划纲要》《食品安全法》及江苏省校园食品安全相关政策要求，全面落实习近平总书记“四个最严”的重大要求，锚定“八个百分百、两个不发生”目标，进一步提升宿迁市中小学校食堂烹饪从业人员的职业素养与专业技能，压紧压实校园餐食品安全责任，近日，2025年宿迁市中小学校园餐标准化培训在宿迁市宿豫区、宿城区相继开班。作为全省“校园餐”工作培训的延伸实践，本次培训旨在将省级层面的政策要求、工作部署与地方校园餐饮实际深度结合，推动校园餐安全、营养、品质提升工作在宿迁落地生根。

本次培训由烹饪科技学院精心承办，学院高度重视培训质量与实效，依托学院在烹饪与营养健康领域数十年的办学积淀，组建了一支由高校教授、行业大师、资深专家组成的顶尖授课团队。他们在食品安全、营养配餐、烹饪技能等领域有着深厚的学术积累和丰富的实践经验，为培训的专业性与实用性提供了坚实保障。

本次培训紧扣校园餐饮“安全、营养、技能、服务”四大核心，紧密围绕7月全省培训明确的校园食堂管理、食品安全、平台建设、饮食健康和营养餐制作等重点内容，设置三大核心模块：在食品安全理论培训中，学员系统学习食品安全规范、食源性疾病预防及应急预案等关键知识，强化食品安全风险排查能力，筑牢校园餐饮安全底线；营养配餐理论培训板块聚焦中小学生生长发育特点，详解营养配餐基础与餐食设计方法，助力学员掌握科学配餐技能，烹饪“好口味”“好营养”的校园餐；营养菜制作技能提升模块则通过热菜、汤品制作等实操训练，结合“理论讲解——示范演示——实操训练——总结提升”的四段式教学法，帮助学员精进烹饪技艺，提升菜品标准化制作与创新能力，追求校园餐的“好口碑”“好品质”。此外，培训还融入宿迁地方饮食特色元素，引导学员研发兼具营养、口味与地域特色的校园菜品，同步规划扬州代表性餐饮机构实地研学活动，拓宽学员行业视野。

学院相关负责人表示，“校园餐”事关师生的身体健康和生命安全，关乎民生福祉，是关乎青少年健康成长的民生工程、育人工程。此次承办宿迁市校园餐标准化培训，是对7月全省“校园餐”工作培训精神的接续落实，也是学院发挥专业优势、践行社会责任的具体体现。未来，学院将持续以全省“校园餐”专项整治工作要求为指引，深化产教融合、校企合作，不断完善校园餐培训体系，助力各地压紧压实校园餐各方责任，完善“阳光食堂”监管等相关机制，为全省校园餐饮服务水平提升、师生饮食安全与营养健康保障，共同守护好孩子们“舌尖上的安全与营养”贡献更多职教力量。

参训学员纷纷表示，本次培训课程设计既贴合政策要求又紧扣校园餐饮实际，理论与实践结合紧密，专家授课深入浅出、实操性强。将珍惜此次学习机会，认真钻研技能、积极交流借鉴，把所学知识与技能运用到校园餐饮工作中，切实把“四个最严”要求落到实处，为学生提供更安全、营养、美味的餐食，助力校园餐饮品质持续提升。