4月10日，烹饪科技学院组织烹饪工艺与营养专业学生，走进扬州淮扬菜博物馆，开展沉浸式实践教学活动。

在博物馆内，同学们首先系统了解了淮扬菜自汉唐至明清的发展脉络，深入聆听“开国第一宴”等经典历史典故，沉浸式感悟淮扬菜深厚的文化底蕴。随后观摩馆内淮扬菜非遗大师现场演示文思豆腐、扬州炒饭等经典名菜的制作工艺，精湛绝伦的刀工技艺与精准老道的火候把控，让在场学生赞叹不已。同学们以小组为单位开展实操演练，将课堂所学的专业基本功，在真实职业场景中接受检验，切身感受传统烹饪技艺对细节的极致追求。

此次活动成功实现了专业教学与岗位需求、技能传授与文化传承的双重精准对接。烹饪科技学院未来将持续依托扬州“世界美食之都”的地域优势，不断深化产教融合与馆校合作，为餐饮行业高质量发展培育更多高素质技术技能型人才。

文字、图片：罗树峰 金龙翔 闵二虎 编辑：高雨 初审：黄娟 终审：董芝杰 刘颖