为深入贯彻健康中国战略，积极应对人口老龄化，推动康养理念与现代烹饪教育深度融合，近日，烹饪科技学院特邀泰康之家吴园（苏州）养老服务有限公司餐饮部负责人陈光伟开展“康养理念融入现代烹饪”专题讲座，学院全体教师参会学习。

陈光伟拥有十年酒店餐饮、五年养老餐饮实战经验，深耕适老化膳食研发与运营管理。他结合我国深度老龄化现状指出，当前老年群体普遍存在咀嚼吞咽能力下降、慢性病高发、营养摄入不均衡等问题，传统烹饪难以满足长者健康饮食需求。

讲座中，陈光伟围绕康养烹饪核心原则与实践应用展开分享。他重点讲解低糖低盐、少油健康、软烂防噎、科学营养四大适老化烹饪标准，结合国际吞咽障碍膳食标准，介绍长者进食安全与营养搭配要点。同时，分享蒸、炖、拌、低温慢煮等健康烹饪技法，针对糖尿病、高血压、痛风等常见慢性病提供定制化膳食方案，并结合养老机构实际案例，讲解适老化菜单设计与落地运营经验。

本次讲座贴近行业需求、内容务实易懂，有效提升了教师对康养烹饪的认知与实践能力。下一步，学院将持续深化康养烹饪专业建设，推动康养理念融入教学与研发，以专业能力服务银发经济发展。

文字、图片：贡湘磊 编辑：高雨 初审：黄娟 终审：董芝杰 刘颖